Four mixte

Le four mixte professionnel combine chaleur ventilée et vapeur pour offrir une polyvalence maximale en cuisine.

Adapté aux restaurants, collectivités et établissements à forte production, il permet de cuire, rôtir, gratiner, régénérer ou cuire à la vapeur avec une précision remarquable.

Il y a 54 produits.

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Four vapeur-convection DIVERSO - Touch Screen et sonde à cœur

Ref WR-FCV4-DG

Four électrique vapeur-convection - 4 niveaux GN 1/1 tactile et sonde à cœur - DIVERSO

2 691,00 € HT prix public

1 973,08 € HT

soit 2 367,70 € TTC

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Four vapeur/convection DIAMOND DFV-511/P - 5 niveaux GN 1/1, 6 kW

Ref DFV-511/P

Four électrique vapeur et convection - 5x GN 1/1 mécanique - DIAMOND

4 586,00 € HT prix public

3 432,36 € HT

soit 4 118,83 € TTC

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Four vapeur/convection électrique DIAMOND FVS-1111/TS - Écran tactile

Ref FVS-1111/TS

Four vapeur et convection électrique 11x GN 1/1 écran tactile et nettoyage automatique - DIAMOND

7 954,00 € HT prix public

6 119,67 € HT

soit 7 343,61 € TTC

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Four électrique DIAMOND Touch Screen vapeur/convection - Auto-cleaning

Ref DFV-1011/PTS

Four électrique vapeur et convection 10x GN 1/1 avec écran tactile et nettoyage automatique - DIAMOND

7 973,00 € HT prix public

6 149,61 € HT

soit 7 379,53 € TTC

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Four électrique mixte L2G Vulcain-6 - 6 niveaux professionnel GN1/1

Ref VULCAIN-6

Four électrique mixte 6 niveaux GN 1/1 ou 600x400 mm avec sonde à cœur - L2G

4 717,00 € HT prix public

2 683,49 € HT

soit 3 220,19 € TTC

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Four électrique L2G Vulcain-5 - 5 niveaux, cuisson vapeur programmable

Ref VULCAIN-5

Four électrique mixte professionnel - 5 niveaux GN 1/1 ou 600x400 mm - L2G

4 593,00 € HT prix public

2 613,17 € HT

soit 3 135,80 € TTC

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Four mixte L2G Vulcain-4 : 4 niveaux GN1/1, cuisson professionnelle

Ref VULCAIN-4

Four électrique mixte professionnel 4 niveaux GN 1/1 ou 600x400 mm 5,45 kW - L2G

4 364,00 € HT prix public

2 483,28 € HT

soit 2 979,94 € TTC

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Four L2G programmable 5 niveaux - Mixte, convection et vapeur

Ref CONDWASHPP_VULCAIN5

Four électrique mixte programmable autonettoyant 5 niveaux GN 1/1 ou 600x400 mm - L2G

11 308,00 € HT prix public

6 438,87 € HT

soit 7 726,65 € TTC

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Four vapeur/convection DIAMOND 4x GN2/3 Touch Screen + Auto-Cleaning

Ref FVS-423/TS

Four mixte vapeur et convection électrique - 4x GN 2/3 écran tactile et lavage automatique - DIAMOND

4 794,00 € HT prix public

3 688,56 € HT

soit 4 426,27 € TTC

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Four DIAMOND vapeur/convection 10x GN 1/1 - Cuisson professionnelle

Ref DFV-1011/P

Four électrique vapeur et convection 10x GN 1/1 avec commande mécanique - DIAMOND

6 566,00 € HT prix public

4 914,66 € HT

soit 5 897,59 € TTC

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Four DIAMOND vapeur directe et convection - 10 niveaux, nettoyage auto

Ref SDE/10S

Four électrique vapeur directe et convection 10x GN 1/1 avec auto-nettoyage - DIAMOND

9 705,00 € HT prix public

7 487,40 € HT

soit 8 984,88 € TTC

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Four mixte programmable L2G Vulcain 5 - 5 niveaux GN1/1 - Cuisine pro

Ref COND_PP_VULCAIN5

Four électrique mixte programmable Vulcain 5 pour 5x GN 1/1 ou 600x400 mm - L2G

7 386,00 € HT prix public

4 214,45 € HT

soit 5 057,35 € TTC

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Condenseur L2G pour four PP-VULCAIN-5 - Ventilation réglable en inox

Ref PP-CONDENSEUR-5

Condenseur inox ventilé pour four PP-VULCAIN-5 dimensions 920x1005x300 mm - L2G

2 511,00 € HT prix public

1 431,57 € HT

soit 1 717,88 € TTC

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Four mixte L2G VULCAIN 10 - 10 niveaux GN1/1, autonettoyant

Ref COND_PP_VULCAIN10

Four électrique mixte - 10 niveaux GN 1/1 ou 600x400 mm Vulcain 10 - L2G

9 310,00 € HT prix public

5 305,68 € HT

soit 6 366,81 € TTC

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Four électrique mixte L2G - 10 niveaux, 99 recettes, autonettoyant

Ref CONDWASHPP_VULCAIN10

Four électrique mixte programmable 10 niveaux GN 1/1 ou 600x400 autonettoyant - L2G

12 853,00 € HT prix public

7 315,14 € HT

soit 8 778,17 € TTC

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Four vapeur/convection DIAMOND 7x GN1/1 - Touch Screen + Auto-Cleaning

Ref FVS-711/TS

Four vapeur convection électrique 7x GN 1/1 écran tactile et auto-nettoyage - DIAMOND

5 845,00 € HT prix public

4 489,21 € HT

soit 5 387,05 € TTC

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Four combiné vapeur/convection DIAMOND 4 plateaux GN2/3 mécanique

Ref FVS-423

Four vapeur et convection électrique mécanique 4x GN 2/3 puissance 3 kW - DIAMOND

3 505,00 € HT prix public

2 697,24 € HT

soit 3 236,69 € TTC

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Four électrique DIAMOND vapeur-convection - 4 plateaux GN 2/3

Ref DFV-423/S

Four mixte électrique vapeur et convection pour 4 niveaux GN 2/3 de 600x690x480 mm - DIAMOND

2 953,00 € HT prix public

2 210,78 € HT

soit 2 652,94 € TTC

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Four gaz vapeur directe et convection DIAMOND - 10 niveaux GN 1/1

Ref SDG/10S

Four gaz mixte à vapeur directe et convection 10x GN 1/1 avec système de nettoyage - DIAMOND

11 588,00 € HT prix public

8 924,49 € HT

soit 10 709,39 € TTC

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Four gaz TOUCH DIAMOND - Four combiné vapeur et convection 10xGN1/1

Ref SBGT/XC-10

Four gaz mixte tactile avec boiler 10x GN 1/1 et nettoyage automatique - DIAMOND

17 462,00 € HT prix public

13 463,48 € HT

soit 16 156,17 € TTC

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Four électrique TOUCH Diamond - Vapeur boiler et convection 6xGN1/1

Ref SBET/XC-06

Four électrique tactile 6x GN 1/1 vapeur boiler et convection avec nettoyage automatique - DIAMOND

11 887,00 € HT prix public

9 166,88 € HT

soit 11 000,25 € TTC

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Four DIAMOND TOUCH - Écran tactile 7", vapeur boiler et nettoyage auto

Ref SBET/06S

Four électrique tactile vapeur par boiler et convection 6 x GN 1/1 avec nettoyage - DIAMOND

11 887,00 € HT prix public

9 154,78 € HT

soit 10 985,73 € TTC

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Four électrique modulaire DIAMOND FT6M-18 - 6 plaques 600x400 mm

Ref FT6M-18

Four modulaire électrique 6 plaques capacité 6x600x400 mm - DIAMOND

8 028,00 € HT prix public

6 182,76 € HT

soit 7 419,31 € TTC

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Cuisinière pro DIAMOND 4 brûleurs gaz et four électrique GN 2/1

Ref G22/4BFE8-N

Cuisinière professionnelle à gaz 4 brûleurs avec four électrique GN 2/1 - DIAMOND

5 353,00 € HT prix public

4 122,61 € HT

soit 4 947,13 € TTC

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Four mixte électrique L2G avec fumoir - Professionnel 6 niveaux GN1/1

Ref CTP6-10E

Four mixte électrique et fumoir - 6 niveaux GN 1/1 autonettoyant 10.5 kW - L2G

37 675,00 € HT prix public

21 393,29 € HT

soit 25 671,95 € TTC

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Four fumoir électrique L2G CTX4-10E - Professionnel poissonnerie

Ref CTX4-10E

Four combiné électrique mixte fumoir pour poisson 4 niveaux GN 1/1 517x945x850 mm - L2G

25 765,00 € HT prix public

14 621,17 € HT

soit 17 545,40 € TTC

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Four électrique mixte L2G Vulcain-10 - 10 niveaux, vapeur programmable

Ref VULCAIN-10

Four électrique mixte 10 niveaux GN 1/1 ou 600x400 mm à commandes digitales - L2G

5 969,00 € HT prix public

3 410,78 € HT

soit 4 092,94 € TTC

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Four mixte L2G Vulcain 5 - Programmable 5 niveaux injection vapeur

Ref PP-VULCAIN-5

Four électrique mixte programmable Vulcain 5 - 5 niveaux pour GN 1/1 ou 600x400 mm - L2G

4 875,00 € HT prix public

2 773,11 € HT

soit 3 327,73 € TTC

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Four mixte L2G 10 niveaux GN1/1 - Cuisson programmable professionnelle

Ref PP-VULCAIN-10

Four électrique mixte professionnel - 10 niveaux GN 1/1 ou 600x400 mm programmable - L2G

6 744,00 € HT prix public

3 850,34 € HT

soit 4 620,40 € TTC

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Four mixte programmable L2G 5 niveaux GN1/1 - Cuisson professionnelle

Ref WASH-PP-VULCAIN-5

Four électrique mixte programmable autonettoyant pour 5 X GN 1/1 ou 600x400 mm

8 797,00 € HT prix public

4 997,52 € HT

soit 5 997,03 € TTC

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Four électrique L2G programmable - 10 niveaux GN1/1 - 99 recettes

Ref WASH-PP-VULCAIN-10

Four mixte électrique programmable 10 niveaux GN 1/1 ou 600x400 mm autonettoyant - L2G

10 287,00 € HT prix public

5 859,80 € HT

soit 7 031,76 € TTC

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Ensemble de 2 fours électriques mixtes L2G PP-VULCAIN-5 superposés

Ref PP-VULCAIN-55

Ensemble de deux fours électriques mixtes superposés 5 niveaux GN 1/1 13.7 kW - L2G

11 815,00 € HT prix public

6 701,04 € HT

soit 8 041,25 € TTC

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Ensemble 2 fours mixtes L2G PP-VULCAIN-5 superposés - Cuisine pro

Ref COND-PP-VULCAIN-55

Ensemble de 2 fours mixtes 5 niveaux GN 1/1 superposés avec condenseur et kit inox - L2G

14 411,00 € HT prix public

8 173,40 € HT

soit 9 808,08 € TTC

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Four électrique vapeur-convection DIVERSO - Capacité 4 platines GN 1/1

Ref WR-FCV4-MC

Four électrique vapeur et convection pour 4x GN 1/1 ou 600x400 mm 6,4 kW - DIVERSO

2 081,00 € HT prix public

1 528,39 € HT

soit 1 834,07 € TTC

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Four gaz professionnel DIAMOND TOUCH - Vapeur et convection 20xGN1/1

Ref SBGT/XC-20

Four gaz TOUCH vapeur boiler et convection 20xGN 1/1 avec nettoyage automatique - DIAMOND

31 260,00 € HT prix public

24 074,87 € HT

soit 28 889,84 € TTC

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Four électrique DIAMOND vapeur-convection - 4 plats GN 1/1 - Compact

Ref DFV-411/S

Four électrique vapeur-convection compact - 4x GN 1/1 inox 600x870x480 mm - DIAMOND

3 334,00 € HT prix public

2 490,57 € HT

soit 2 988,68 € TTC

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Four gaz DIAMOND 20x GN1/1 avec nettoyage automatique intégré

Ref SDG/XC-20

Four gaz vapeur directe et convection pour 20x GN 1/1 avec nettoyage automatique - DIAMOND

23 557,00 € HT prix public

18 142,42 € HT

soit 21 770,90 € TTC

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Four gaz vapeur directe DIAMOND SDG/XC-10 - Cuisson professionnelle

Ref SDG/XC-10

Four gaz professionnel à vapeur directe et convection 10x GN 1/1 avec nettoyage - DIAMOND

11 588,00 € HT prix public

8 938,52 € HT

soit 10 726,23 € TTC

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Four gaz vapeur directe et convection DIAMOND - 6x GN 1/1 + Cleaning

Ref SDG/XC-06

Four gaz à vapeur directe et convection 6x GN 1/1 avec nettoyage automatique - DIAMOND

9 828,00 € HT prix public

7 358,16 € HT

soit 8 829,80 € TTC

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Four professionnel DIAMOND 20x GN1/1 - Nettoyage automatique intégré

Ref SDG/20S

Four gaz vapeur directe et convection 20x GN 1/1 avec nettoyage automatique - DIAMOND

23 557,00 € HT prix public

18 142,42 € HT

soit 21 770,90 € TTC

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Four gaz vapeur directe et convection DIAMOND - 6 niveaux GN 1/1

Ref SDG/06S

Four gaz vapeur directe et convection - 6x GN 1/1 avec nettoyage automatique - DIAMOND

9 828,00 € HT prix public

7 370,09 € HT

soit 8 844,11 € TTC

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Four vapeur directe DIAMOND SDE/XC-20 - Convection et système Cleaning

Ref SDE/XC-20

Four électrique vapeur directe et convection - 20xGN 1/1 avec nettoyage - DIAMOND

21 046,00 € HT prix public

16 208,57 € HT

soit 19 450,28 € TTC

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Four DIAMOND SDE/XC-10 - Combisteamer vapeur directe et convection

Ref SDE/XC-10

Four électrique vapeur directe et convection 10 x GN 1/1 autonettoyant 867x850x1058 mm - DIAMOND

9 705,00 € HT prix public

7 474,30 € HT

soit 8 969,16 € TTC

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Four électrique vapeur directe et convection DIAMOND - 6x GN 1/1

Ref SDE/XC-06

Four électrique vapeur directe et convection 6x GN 1/1 avec nettoyage automatique - DIAMOND

7 663,00 € HT prix public

5 786,09 € HT

soit 6 943,31 € TTC

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Four gaz DIAMOND TOUCH - Cuisson vapeur et convection professionnelle

Ref SBGT/XC-06

Four mixte gaz à vapeur boiler et convection TOUCH pour 6x GN 1/1 avec nettoyage - DIAMOND

15 247,00 € HT prix public

11 742,48 € HT

soit 14 090,97 € TTC

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Four gaz TOUCH vapeur boiler/convection DIAMOND - 20 niveaux GN 1/1

Ref SBGT/20S

Four gaz Touch vapeur boiler et convection 20xGN 1/1 avec système de nettoyage - DIAMOND

31 260,00 € HT prix public

24 074,87 € HT

soit 28 889,84 € TTC

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Four gaz TOUCH DIAMOND : Four vapeur boiler et convection 10xGN1/1

Ref SBGT/10S

Four gaz tactile vapeur boiler et convection 10x GN 1/1 autonettoyant - DIAMOND

17 462,00 € HT prix public

13 448,36 € HT

soit 16 138,03 € TTC

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Four gaz DIAMOND TOUCH 6xGN1/1 - Écran tactile et autonettoyage

Ref SBGT/06S

Four mixte gaz tactile vapeur boiler et convection 6xGN 1/1 avec nettoyage automatique - DIAMOND

15 247,00 € HT prix public

11 742,48 € HT

soit 14 090,97 € TTC

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Four électrique DIAMOND TOUCH - Vapeur boiler et convection 20x GN1/1

Ref SBET/XC-20

Four mixte vapeur boiler et convection 20x GN 1/1 avec écran tactile et lavage - DIAMOND

26 571,00 € HT prix public

20 463,64 € HT

soit 24 556,37 € TTC

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Four électrique DIAMOND TOUCH - Cuisson vapeur et convection 10x GN1/1

Ref SBET/XC-10

Four mixte électrique TOUCH à vapeur boiler et convection 10x GN 1/1 avec nettoyage - DIAMOND

13 786,00 € HT prix public

10 617,28 € HT

soit 12 740,74 € TTC

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Four électrique DIAMOND TOUCH 20x GN1/1 - Cuisson vapeur et convection

Ref SBET/20S

Four électrique professionnel vapeur boiler et convection 20x GN 1/1 avec nettoyage - DIAMOND

26 571,00 € HT prix public

20 463,64 € HT

soit 24 556,37 € TTC

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Four mixte vapeur directe et convection DIAMOND - 20 niveaux GN

Ref SDE/20S

Four électrique vapeur directe et convection 20xGN 1/1 avec nettoyage et chariot - DIAMOND

21 046,00 € HT prix public

16 208,57 € HT

soit 19 450,28 € TTC

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Four vapeur/convection DIAMOND FVS-711 - Cuisson pro 7 niveaux

Ref FVS-711

Four mixte vapeur et convection électrique - 7x GN 1/1 mécanique 523x846x877 mm - DIAMOND

4 472,00 € HT prix public

3 442,81 € HT

soit 4 131,37 € TTC

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Four professionnel vapeur directe convection DIAMOND - 6x GN 1/1

Ref SDE/06S

Four électrique vapeur directe et convection 6x GN 1/1 avec nettoyage - DIAMOND

7 663,00 € HT prix public

5 786,09 € HT

soit 6 943,31 € TTC

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Four mixte : polyvalence et maîtrise totale

Grâce à la combinaison de la convection et de la vapeur, le four mixte permet d’ajuster précisément l’humidité et la température selon les besoins de chaque préparation.

Cette maîtrise garantit des textures préservées, une meilleure conservation des nutriments et des résultats homogènes.

Cuisson vapeur, convection ou combinée

Adapter la méthode au produit

Le mode vapeur est idéal pour les légumes, poissons ou cuissons délicates. La convection assure coloration et croustillant. Le mode combiné permet d’obtenir moelleux intérieur et croûte dorée.

Cette flexibilité fait du four mixte un équipement central dans les cuisines professionnelles modernes.

Performance thermique et régularité

Stabilité même en forte cadence

Conçu pour un usage intensif, le four mixte garantit une montée en température rapide et une stabilité constante. Son système de régulation électronique permet un contrôle précis des paramètres.

Une performance stable assure constance et répétabilité des recettes.

Optimiser la productivité en cuisine

Cuisson multi-niveaux et gain de temps

La circulation homogène de la chaleur permet d’utiliser plusieurs niveaux simultanément sans altération des résultats. Cela améliore la productivité et réduit les temps d’attente en service.

Un équipement bien dimensionné contribue à fluidifier l’organisation du poste chaud.

Hygiène, entretien et durabilité

Conçu pour le CHR

Les fours mixtes professionnels sont fabriqués en matériaux résistants aux hautes températures et aux nettoyages fréquents. Certains modèles intègrent des programmes automatiques de nettoyage.

Un entretien régulier garantit performance, sécurité alimentaire et longévité.

FAQ

Pourquoi choisir un four mixte ?

Il offre une grande polyvalence en combinant vapeur et chaleur ventilée.

Est-il adapté aux collectivités ?

Oui, il est particulièrement efficace pour les productions en volume.

Permet-il de régénérer des plats ?

Oui, le mode combiné est idéal pour la remise en température sans dessécher.

Est-il facile à utiliser ?

Les modèles professionnels disposent de commandes intuitives et de programmes préconfigurés.