Un four professionnel alliant vapeur et convection pour une cuisson parfaite
Le four gaz "TOUCH" vapeur boiler/convection DIAMOND est l'équipement idéal pour les cuisines commerciales exigeantes. Conçu pour optimiser les performances et la polyvalence, il permet un chargement longitudinal des plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1, avec une capacité impressionnante de 30 kg. Son système de chauffage combine brûleurs pulsés et échangeurs rainurés, réduisant la consommation de gaz de 20 % tout en minimisant les émissions. La vapeur est générée par un boiler gaz extérieur en acier inoxydable AISI 304, garantissant une hygiène irréprochable et une durabilité à toute épreuve. Parfait pour les restaurants, hôtels et collectivités, ce four s'adapte à toutes les méthodes de cuisson, de la convection à la vapeur, en passant par les modes mixtes.
Robustesse et conception technique pensée pour les professionnels
Fabriqué entièrement en acier inoxydable AISI 304, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur, ce four allie résistance et facilité d'entretien. Son isolation en fibre céramique assure une excellente rétention de la chaleur, tandis que sa porte à triple vitrage avec poignée athermique et fermeture automatique offre une sécurité optimale. Les structures latérales à pas de 65 mm anti-basculement garantissent une stabilité parfaite, même en cas de charge maximale. Le panneau de commande tactile 7" IPx5, accessible frontalement, simplifie la maintenance et permet une utilisation intuitive. Avec des dimensions compactes (867 x 850 x 808 mm) et un poids de 153 kg, ce four s'intègre facilement dans les cuisines professionnelles tout en offrant un volume de cuisson généreux d'1 m³.
Polyvalence et productivité au service de votre activité
Ce four gaz se distingue par sa polyvalence exceptionnelle, adaptée à toutes les techniques de cuisson : convection (25°C à 300°C), vapeur (100°C), mode mixte (25°C à 250°C) ou encore cuisson basse température (25°C à 99°C). Grâce à ses 1000 recettes pré-programmables et ses 16 phases de cuisson, il s'adapte à tous les besoins, des préparations les plus simples aux plus sophistiquées. La régulation d'humidité (de 1 % à 100 %) et les 7 vitesses de ventilation assurent une précision optimale, tandis que la sonde à cœur avec 6 capteurs garantit une cuisson homogène. Compatible avec les structures EURONORM 600x400 (sur demande), il s'intègre parfaitement dans les cuisines professionnelles modernes, tout en optimisant le temps et les ressources.
Fonctionnalités intelligentes et économie d'énergie pour un impact durable
Le four "TOUCH" intègre des fonctionnalités avancées pour simplifier le quotidien des professionnels. Son système de nettoyage automatique (CCNA) avec 4 cycles élimine les contraintes d'entretien, tandis que l'éclairage LED et le récupérateur de condensation améliorent l'efficacité énergétique. Certifié Energy Star, ce four réduit non seulement la consommation de gaz, mais aussi l'empreinte carbone, tout en garantissant des performances optimales. La maintenance est facilitée par un accès frontal au panneau de commande, et la compatibilité avec une large gamme d'accessoires (51 au total) en fait un outil ultra-polyvalent. Que ce soit pour la régénération des plats (25°C à 250°C) ou les cuissons longues, ce four est conçu pour allier productivité, économie et respect des normes professionnelles.
DIAMOND est une marque reconnue dans le secteur de l'équipement professionnel pour les cuisines commerciales. Spécialisée dans les solutions innovantes et durables, elle allie robustesse, performance et technologie de pointe pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration. Ses produits, conçus en acier inoxydable et certifiés selon les normes les plus strictes, garantissent une hygiène irréprochable et une longévité exceptionnelle. DIAMOND s'engage à offrir des équipements qui optimisent la productivité tout en réduisant l'impact environnemental, faisant d'elle un partenaire de confiance pour les cuisines modernes.
