Un four professionnel alliant vapeur et convection pour une cuisson parfaite
Le four électrique vapeur/convection DIAMOND DFV-1011/P est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles les plus exigeantes. Avec une capacité de 10 niveaux GN 1/1 (530x325 mm), il permet de cuire simultanément de grandes quantités d’aliments, tout en garantissant une répartition homogène de la chaleur et de la vapeur. Son système de vapeur directe par nébulisation et son chauffage par convection avec résistances blindées inoxydables assurent des résultats de cuisson précis, que ce soit pour des plats mijotés, des pâtisseries ou des viandes. Idéal pour les restaurants, hôtels et collectivités, ce four allie performance et durabilité pour optimiser votre productivité en cuisine.
Une conception robuste et ergonomique pour un usage intensif
Fabriqué en acier inox AISI 304, ce four professionnel est conçu pour résister aux conditions les plus rudes des cuisines professionnelles. Sa chambre de cuisson aux angles arrondis facilite le nettoyage et limite l’accumulation de résidus, tandis que son déflecteur de turbine sur charnières permet un entretien aisé. La porte à double vitrage thermique, équipée d’une vitre intérieure sur charnières et d’une poignée athermique, garantit une isolation optimale et une sécurité accrue pour les utilisateurs. De plus, son système de chargement en profondeur avec un espacement de 67 mm entre les grilles offre une grande flexibilité pour s’adapter à tous vos besoins en cuisson.
Polyvalence et précision pour des résultats optimaux
Avec ses trois modes de cuisson – convection (50°C à 270°C), vapeur (50°C à 100°C) et mixte (convection-vapeur) –, ce four s’adapte à toutes les préparations, des légumes vapeur aux rôtis en passant par les pâtisseries. Son panneau de commande mécanique permet un réglage précis de la vapeur (0 à 99 %), de la température et de la minuterie (1 à 120 min), pour un contrôle total sur vos cuissons. Compatible avec les plateaux GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1 en chargement longitudinal, il offre une grande polyvalence pour répondre aux besoins des cuisines professionnelles. Son système "Autoreverse" et ses turbines performantes assurent une circulation optimale de l’air, garantissant des résultats homogènes à chaque utilisation.
Des fonctionnalités intelligentes pour une efficacité maximale
Ce four électrique vapeur/convection intègre des fonctionnalités avancées pour simplifier votre travail au quotidien. La cuvette de récolte de condensat intégrée sur la porte, reliée à la décharge, évite les manipulations fastidieuses et maintient un environnement de travail propre. Son condenseur de vapeur et son système "Oura" pour l’évacuation des fumées et vapeurs de cuisson améliorent le confort en cuisine. De plus, son éclairage halogène interne permet de surveiller facilement l’avancement des cuissons sans ouvrir la porte. Conforme aux normes CE et doté d’un accès latéral pour un S.A.V. simplifié, ce four est un investissement durable pour les professionnels soucieux de qualité et d’efficacité.
DIAMOND est une marque reconnue pour son expertise dans les équipements de cuisson professionnels. Spécialisée dans les fours et autres solutions pour les cuisines industrielles, DIAMOND allie innovation, robustesse et performance pour répondre aux besoins des chefs et des professionnels de la restauration. Ses produits, conçus en acier inoxydable de haute qualité et conformes aux normes CE, sont plébiscités pour leur durabilité et leur efficacité, faisant de la marque un partenaire de confiance pour les cuisines exigeantes.
