Un four professionnel alliant précision et polyvalence pour des cuissons parfaites
Le four électrique "TOUCH" vapeur boiler/convection DIAMOND est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles HORECA. Avec une capacité de 20 plats GN 1/1, il permet de gérer des volumes importants tout en garantissant une cuisson homogène et précise. Son système combiné vapeur boiler et convection offre une flexibilité optimale pour des résultats irréprochables, que ce soit pour des rôtissages, des cuissons à la vapeur ou des préparations mixtes. Idéal pour les restaurants, hôtels et collectivités, il s’intègre parfaitement dans les cuisines modernes grâce à son design robuste et ses fonctionnalités avancées.
Une conception robuste et hygiénique pour une utilisation intensive
Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, ce four allie durabilité et facilité d’entretien. Son isolation en fibre céramique assure une excellente rétention de la chaleur, réduisant ainsi la consommation d’énergie. La porte à double vitrage avec récupérateur de condensation et l’éclairage LED interne offrent une visibilité parfaite tout en maintenant une température stable. Le système de lavage automatique "Cleaning" simplifie l’entretien, garantissant une hygiène optimale et un gain de temps précieux pour les équipes en cuisine. Son chariot de transfert et son chargeur amovible à pas antibasculant facilitent la manipulation des plats, même en charge maximale.
Des fonctionnalités intelligentes pour une productivité optimisée
Équipé d’un panneau de commande tactile 7" IPX5, ce four propose 20 programmes pré-enregistrés et 100 programmes libres, permettant une personnalisation totale des recettes. Le contrôle intelligent de la vapeur (CCHY) et le refroidissement rapide (CCRR) optimisent les temps de cuisson et de préparation. La sonde à cœur multi-capteurs assure une précision absolue, tandis que les 7 vitesses de ventilateur garantissent une distribution uniforme de la chaleur. Avec une plage de température allant de 25°C à 300°C et un timer programmable jusqu’à 8 heures, il s’adapte à toutes les techniques culinaires, du maintien au chaud à la régénération.
Un investissement durable pour une cuisine performante et économique
Ce four professionnel représente un choix judicieux pour les établissements soucieux d’efficacité et de rentabilité. Son système de production de vapeur par boiler extérieur, couplé à un condenseur de série, réduit les pertes d’énergie et améliore la qualité des cuissons. Compatible avec les formats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1, il offre une grande polyvalence pour s’adapter à tous les types de préparations. Livré avec une structure à pas antibasculant et une sonde à cœur, il est prêt à l’emploi pour des résultats professionnels, jour après jour. Un équipement fiable, conçu pour accompagner les cuisines dans leur quête d’excellence.
DIAMOND est une marque reconnue dans le secteur de l’équipement professionnel pour la restauration. Spécialisée dans les solutions innovantes et durables, elle propose des produits alliant performance, robustesse et facilité d’utilisation. Les fours DIAMOND sont conçus pour répondre aux besoins des cuisines HORECA, avec une attention particulière portée à l’efficacité énergétique et à la qualité des matériaux. La marque s’engage à fournir des équipements fiables, adaptés aux exigences des professionnels, tout en intégrant les dernières avancées technologiques pour simplifier le travail en cuisine.
