Un four professionnel alliant performance et polyvalence pour vos cuisines exigeantes
Le four gaz DIAMOND à vapeur directe et convection est conçu pour répondre aux besoins des cuisines professionnelles les plus intensives. Avec une capacité de 10 niveaux GN 1/1 et un chargement longitudinal adapté aux plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1, il offre une flexibilité optimale pour préparer une grande variété de plats simultanément. Sa structure robuste en acier inox AISI 304, intérieure et extérieure, garantit une durabilité exceptionnelle, tandis que son isolation en fibre céramique assure une efficacité énergétique remarquable. Idéal pour les restaurants, les collectivités et les traiteurs, ce four allie puissance et précision pour des résultats de cuisson irréprochables.
Une conception technique pensée pour l'efficacité et la durabilité
Ce four professionnel se distingue par sa construction entièrement soudée et étanche, avec des coins arrondis pour faciliter le nettoyage et éviter l'accumulation de résidus. La porte à triple vitrage, équipée d'une poignée athermique et d'une fermeture automatique, assure une sécurité optimale tout en maintenant une isolation thermique parfaite. Le fond embouti et le récupérateur de condensation simplifient l'entretien, tandis que le ventilateur latéral en inox garantit une distribution uniforme de la chaleur. Avec une capacité de charge de 50 kg et des structures latérales antibasculantes, ce four est conçu pour résister aux conditions les plus exigeantes, tout en offrant une précision de cuisson inégalée.
Des fonctionnalités intelligentes pour une productivité optimale
Le panneau de commandes digital, avec un thermostat réglable de 25 à 300°C et un timer programmable de 1 minute à 8 heures, permet un contrôle précis des cycles de cuisson. Le système de vapeur par nébulisateur et les 11 niveaux de régulation d'humidification offrent une polyvalence exceptionnelle, adaptée à tous les types de préparations, des viandes grillées aux pâtisseries délicates. La fonction "cleaning" intégrée simplifie la maintenance, tandis que l'éclairage halogène et la sonde à cœur assurent un suivi optimal des cuissons. Grâce à ses échangeurs rainurés et ses brûleurs pulsés, ce four réduit la consommation de gaz de 20% tout en limitant les émissions, pour une cuisine à la fois performante et respectueuse de l'environnement.
Une solution économique et hygiénique pour les professionnels
Avec son volume de 1,2 m³ et ses dimensions compactes (867 x 850 x 1058 mm), ce four s'intègre parfaitement dans les cuisines professionnelles, même les plus spacieuses. Son système de cuisson mixte, combinant vapeur directe et convection, permet de réduire les temps de préparation tout en préservant les qualités nutritionnelles et gustatives des aliments. La vitre intérieure amovible et le joint d'étanchéité sur la face avant facilitent le nettoyage, garantissant une hygiène irréprochable. Livré sans grilles ni plats GN, ce four offre une solution clé en main pour les professionnels recherchant un équipement fiable, performant et économique, capable de s'adapter à toutes les exigences culinaires.
DIAMOND est une marque italienne reconnue pour son expertise dans la conception d'équipements professionnels pour la restauration. Spécialisée dans les fours et les solutions de cuisson haut de gamme, la marque allie innovation technologique et robustesse pour répondre aux exigences des cuisines les plus intensives. Les produits DIAMOND se distinguent par leur qualité de fabrication, leur efficacité énergétique et leur facilité d'utilisation, faisant d'eux des alliés indispensables pour les professionnels de la restauration.
