Un four professionnel alliant vapeur directe et convection pour une cuisson parfaite
Le four DIAMOND SDG/20S est conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes, combinant vapeur directe et convection pour des résultats de cuisson optimaux. Avec une capacité de 20 niveaux GN1/1, il permet de traiter une grande quantité de plats simultanément, idéal pour les restaurants, hôtels ou collectivités. Son système de chargement lengthwise accepte les plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1, offrant une flexibilité maximale. Robuste et durable, il est entièrement fabriqué en acier inox AISI 304, garantissant une hygiène irréprochable et une longue durée de vie.
Une conception technique optimisée pour des performances exceptionnelles
Ce four professionnel se distingue par sa technologie avancée, avec des échangeurs rainurés et des brûleurs pulsés qui réduisent la consommation de gaz de 20% tout en limitant les émissions. La vapeur est générée par injection directe, atteignant une saturation de 90% pour des plats toujours moelleux et savoureux. Son isolation en fibre céramique et sa porte à triple vitrage avec poignée athermique assurent une excellente efficacité énergétique et une sécurité optimale. Les pieds réglables et le chariot de transfert antibasculant facilitent son installation et son utilisation au quotidien.
Polyvalence et productivité pour une cuisine professionnelle efficace
Avec ses 11 niveaux d'humidification, 2 vitesses de ventilateur et 4 modes de cuisson (convection, vapeur, mixte et régénération), ce four s'adapte à toutes les préparations, des viandes grillées aux légumes vapeur en passant par les pâtisseries. Les commandes digitales tactiles permettent un contrôle précis de la température (25 à 300°C) et du temps (1 min à 8h), tandis que la sonde à cœur garantit une cuisson uniforme. Le système CCRR (préchauffage et refroidissement rapide) optimise les temps d'attente, augmentant ainsi la productivité en cuisine.
Nettoyage automatique et fonctionnalités intelligentes pour un gain de temps
Le système AUTO-CLEANING intégré propose 4 cycles de nettoyage automatique, simplifiant l'entretien et assurant une hygiène parfaite. L'éclairage halogène et le récupérateur de condensation ajoutent un confort d'utilisation supplémentaire. Avec ses dimensions compactes (911 x 864 x 1794 mm) et son poids de 322 kg, ce four s'intègre facilement dans les cuisines professionnelles tout en offrant une capacité de charge de 100 kg. Livré avec un chariot de transfert, il est prêt à l'emploi pour une utilisation intensive et durable.
DIAMOND est une marque reconnue pour ses équipements professionnels de haute qualité, conçus pour répondre aux exigences des cuisines industrielles et des établissements gastronomiques. Avec une expertise éprouvée dans le domaine des fours et des systèmes de cuisson, DIAMOND allie innovation technologique et robustesse pour offrir des solutions durables et performantes. Ses produits sont appréciés pour leur fiabilité, leur efficacité énergétique et leur facilité d'utilisation, faisant de la marque un partenaire de confiance pour les professionnels de la restauration.
