Un four professionnel alliant vapeur directe et convection pour une cuisson parfaite
Le four électrique DIAMOND SDE/20S est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles à fort débit, comme les restaurants, hôtels ou traiteurs. Avec sa capacité de 20 niveaux GN 1/1 et son chargement lengthwise compatible avec les plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1, il offre une polyvalence optimale pour tous types de préparations. Son système mixte vapeur directe et convection assure une cuisson homogène et précise, idéale pour des résultats irréprochables à chaque utilisation. Robuste et pensé pour un usage intensif, ce four allie performance et durabilité pour une productivité accrue en cuisine.
Une conception robuste et hygiénique pour un usage intensif
Entièrement fabriqué en acier inoxydable AISI 304, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur, ce four garantit une résistance exceptionnelle et une hygiène optimale. Son enceinte de cuisson entièrement soudée, avec des coins arrondis et un joint étanche sur la face avant, évite toute accumulation de saletés et facilite le nettoyage. Le fond à double emboutissement sépare efficacement la condensation des graisses, tandis que l’isolation en fibre céramique limite les déperditions de chaleur. La porte à triple vitrage, équipée d’une poignée athermique et d’un système de fermeture automatique sécurisée, assure une isolation thermique parfaite et une sécurité renforcée pour les utilisateurs.
Polyvalence et productivité pour des cuissons optimisées
Avec une plage de température allant de 25°C à 300°C et un minuteur programmable de 1 minute à 8 heures, ce four s’adapte à toutes les techniques de cuisson, du rôtissage à la pâtisserie en passant par la cuisson vapeur. Son ventilateur latéral en acier inoxydable assure une distribution uniforme de la chaleur, tandis que le nébulisateur intégré permet une génération de vapeur directe pour des résultats moelleux et savoureux. Livré avec un chariot de transfert et un chargeur amovible antibasculant, il facilite la manipulation des plats et optimise les flux de travail en cuisine. La sonde à cœur intégrée garantit une précision absolue pour des cuissons parfaites à chaque fois.
Fonctionnalités intelligentes pour une utilisation simplifiée et sécurisée
Ce four professionnel intègre des fonctionnalités avancées pour une expérience utilisateur optimale. Le panneau de commande digital, protégé par un indice IPX5, résiste aux projections d’eau et permet un réglage précis des paramètres. L’éclairage LED latéral offre une visibilité parfaite à l’intérieur de l’enceinte, tandis que le micro-interrupteur arrête automatiquement le ventilateur à l’ouverture de la porte. La récupération de condensation et la vitre intérieure sur charnières simplifient l’entretien, et les pieds en inox assurent une stabilité parfaite. Avec une puissance de 37,7 kW et une capacité de charge de 100 kg, ce four est l’allié idéal pour les cuisines exigeantes, alliant efficacité, sécurité et durabilité.
DIAMOND est une marque reconnue pour son expertise dans les équipements de cuisson professionnels. Alliant innovation et robustesse, ses produits sont conçus pour répondre aux exigences des cuisines intensives, tout en garantissant performance, durabilité et facilité d’utilisation. Avec une attention particulière portée à la qualité des matériaux et aux normes d’hygiène, DIAMOND s’impose comme un partenaire de confiance pour les professionnels de la restauration.
