Four mixte électrique et fumoir - 6 niveaux GN 1/1 autonettoyant 10.5 kW - L2G

Un four professionnel polyvalent pour des résultats culinaires parfaits

Le FOUR COMBINE ELECTRIQUE MIXTE-FUMOIR L2G est conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration, des poissonneries et des traiteurs. Avec ses cinq modes de cuisson – vapeur, convection, mixte, réchauffage et fumaison – ce four offre une flexibilité inégalée pour préparer une large gamme de plats, des poissons fumés aux viandes rôties. Son système autonettoyant et ses programmes de nettoyage automatique simplifient l’entretien, garantissant une hygiène irréprochable et un gain de temps précieux au quotidien. Idéal pour les établissements cherchant à allier performance et efficacité, ce four s’intègre parfaitement dans les cuisines professionnelles modernes.

Une conception robuste et ergonomique pour une utilisation intensive

Fabriqué avec des matériaux haut de gamme, ce four combine électrique et fumoir allie durabilité et facilité d’utilisation. Son rack inox à 6 niveaux non inclinables, compatible avec les plaques GN1/1, permet une organisation optimale des préparations. La sonde de température mono-point débrochable et amovible assure un contrôle précis des cuissons, tandis que la douchette de rinçage escamotable facilite le nettoyage. Avec des dimensions adaptées aux cuisines professionnelles (906 x 1053 x 876 mm) et un poids de 238 kg, ce four est conçu pour résister à un usage intensif tout en offrant une ergonomie pensée pour les équipes en cuisine.

Polyvalence et productivité pour sublimer vos créations culinaires

Avec une capacité de 10 à 12 filets de saumon à fumer simultanément, ce four mixte-fumoir permet de répondre à des volumes importants sans compromis sur la qualité. Ses plages de température étendues (de 30°C à 300°C selon les modes) et ses essences de bois variées (hickory, cerisier, pommier, érable) offrent une liberté créative pour des saveurs uniques. Les programmes de nettoyage automatique et les accessoires inclus (pastilles CombiClean, spray de nettoyage) réduisent les temps d’arrêt, tandis que la traçabilité intégrale assure une gestion optimale des processus. Un outil indispensable pour les professionnels exigeants.

Fonctionnalités avancées pour une expérience professionnelle optimisée

Ce four combine électrique et fumoir intègre des technologies intelligentes pour simplifier le travail des chefs. La sonde de température débrochable permet un suivi précis des cuissons, tandis que les programmes de nettoyage automatique garantissent une hygiène parfaite sans effort. Livré avec 4 cartons d’essences de bois et 90 pastilles de nettoyage, il est prêt à l’emploi dès l’installation. Une formation sur site de 2 jours est incluse pour maîtriser toutes ses fonctionnalités. Avec une puissance de 10,5 kW et une tension de 380V, ce four est conçu pour une performance optimale, tout en nécessitant une hotte d’extraction adaptée (non incluse).