Un four professionnel alliant performance et polyvalence pour une cuisine optimisée
Le four à gaz DIAMOND "TOUCH" est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles les plus exigeantes. Combinant vapeur et convection, il offre une capacité généreuse de 10 niveaux GN 1/1, idéale pour les restaurants, hôtels ou collectivités. Son système de chargement longitudinal permet d’accueillir tous les formats de plats GN (1/3, 1/2, 2/3 et 1/1), avec une capacité de charge impressionnante de 50 kg. Doté d’un panneau de commande tactile 7" intuitif et résistant (IPX5), il simplifie la gestion des cuissons tout en garantissant une précision optimale, pour des résultats irréprochables à chaque utilisation.
Une conception robuste et hygiénique pour une durabilité sans compromis
Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, ce four allie résistance et facilité d’entretien. Son enceinte de cuisson entièrement soudée et étanche, avec des coins arrondis, élimine les zones difficiles à nettoyer, tandis que son système de nettoyage automatique CCNA réduit les efforts de maintenance. L’isolation en fibre céramique assure une excellente rétention de la chaleur, limitant les déperditions énergétiques. La porte à triple vitrage avec poignée athermique et fermeture automatique renforce la sécurité et l’efficacité thermique, tandis que l’éclairage LED intégré offre une visibilité parfaite pendant les cuissons.
Des fonctionnalités intelligentes pour une productivité maximale
Ce four professionnel se distingue par ses technologies avancées, conçues pour optimiser le temps et les ressources. Avec 20 programmes pré-sélectionnés et 100 programmes libres, il s’adapte à toutes les recettes, des plus simples aux plus complexes. La sonde à cœur multipoints (6 capteurs) garantit une cuisson homogène, tandis que le thermostat réglable de 25 à 300°C et le timer jusqu’à 8 heures permettent un contrôle précis. Le système de refroidissement rapide et la fonction HACCP facilitent la gestion des normes d’hygiène, tandis que les brûleurs pulsés et les échangeurs rainurés réduisent la consommation de gaz de 20%, pour une cuisine à la fois performante et économique.
Une solution économique et écologique pour les cuisines modernes
Avec sa certification Energy Star et son système de génération de vapeur par chaudière gaz, ce four allie efficacité énergétique et respect de l’environnement. La sonde LAMBDA permet un contrôle précis de l’humidité (de 1% à 100%), pour des cuissons parfaites en mode vapeur, convection ou mixte. Son design compact (867x850x1058 mm) et son poids de 180 kg en font un équipement facile à intégrer, même dans les espaces restreints. Livré sans grilles ni plats GN, il offre une flexibilité totale pour s’adapter à vos besoins spécifiques, tout en garantissant un retour sur investissement rapide grâce à ses performances optimisées.
DIAMOND est une marque italienne reconnue pour son expertise dans les équipements de cuisson professionnels. Alliant innovation technologique et robustesse, ses produits sont conçus pour répondre aux exigences des cuisines les plus exigeantes, des restaurants gastronomiques aux collectivités. Avec une attention particulière portée à la durabilité, l’efficacité énergétique et la facilité d’utilisation, DIAMOND s’impose comme un partenaire de confiance pour les professionnels de la restauration.
