Un four professionnel alliant vapeur directe et convection pour une cuisson parfaite
Le four électrique DIAMOND SDE/10S est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles les plus intensives, qu’il s’agisse de restaurants, de collectivités ou d’ateliers de boulangerie-pâtisserie. Avec sa capacité de 10 niveaux GN 1/1 et son chargement lengthwise compatible avec les plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1, il offre une flexibilité optimale pour tous types de préparations. Son système combiné de vapeur directe et de convection assure une diffusion homogène de la chaleur, préservant les saveurs et les textures tout en réduisant les temps de cuisson. Une solution idéale pour les professionnels recherchant performance et polyvalence.
Une conception robuste et hygiénique pour un usage intensif
Fabriqué entièrement en acier inoxydable AISI 304, ce four allie durabilité et facilité d’entretien. Son enceinte de cuisson entièrement soudée, avec des coins arrondis et un joint d’étanchéité sur la face avant, garantit une hygiène irréprochable et une longévité accrue. L’isolation en fibre céramique limite les déperditions de chaleur, tandis que le fond à double emboutissement sépare efficacement la condensation des graisses. La porte à triple vitrage, équipée d’une poignée athermique et d’un récupérateur de condensation, assure une sécurité optimale et un confort d’utilisation au quotidien. Un équipement pensé pour résister aux contraintes des cuisines professionnelles.
Des fonctionnalités intelligentes pour une productivité optimale
Le DIAMOND SDE/10S se distingue par ses fonctionnalités avancées, conçues pour simplifier le travail des professionnels. Son panneau de commande digital permet de régler avec précision la température (de 25 à 300°C), le temps de cuisson (jusqu’à 8 heures) et les 11 niveaux d’humidification. Le système de nettoyage automatique AUTO-CLEANING, avec ses 4 cycles programmables, élimine les résidus sans effort, tandis que le refroidissement rapide CCRR réduit les temps d’attente entre les services. Avec 100 recettes mémorisables et jusqu’à 4 phases de cuisson, ce four s’adapte à toutes les préparations, des plus simples aux plus complexes, pour une efficacité maximale.
Une efficacité énergétique et une sécurité à toute épreuve
Avec une puissance de 19 kW et un ventilateur latéral en acier inoxydable, ce four garantit une répartition uniforme de la chaleur, réduisant ainsi la consommation d’énergie tout en assurant des résultats constants. La sonde à cœur permet un contrôle précis de la cuisson, évitant les erreurs et les gaspillages. Les pieds en inox et les structures latérales antibasculantes assurent une stabilité parfaite, même en cas de charge maximale (50 kg). Enfin, l’indice de protection IPX5 et le micro-interrupteur de sécurité renforcent la fiabilité de l’appareil, faisant du SDE/10S un investissement durable pour les cuisines professionnelles.
DIAMOND est une marque reconnue pour ses équipements professionnels de haute qualité, conçus pour répondre aux exigences des cuisines intensives. Spécialisée dans les fours et les solutions de cuisson innovantes, la marque allie robustesse, performance et facilité d’utilisation. Les produits DIAMOND sont plébiscités par les professionnels de la restauration, des collectivités et des métiers de bouche pour leur fiabilité et leur durabilité, faisant d’eux un choix de confiance pour les cuisines modernes.
