Un four professionnel alliant performance et polyvalence pour une cuisine optimisée
Le four gaz DIAMOND "TOUCH" à vapeur boiler et convection est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles les plus exigeantes. Avec une capacité de 6x GN 1/1 et une compatibilité étendue (GN 1/3, 1/2, 2/3), il s’adapte à tous les types de préparations, des petites séries aux productions intensives. Son chargement longitudinal et sa capacité de charge de 30 kg en font un outil idéal pour les restaurants, hôtels et collectivités cherchant efficacité et flexibilité. Entièrement construit en acier inox AISI 304, il allie robustesse et hygiène, avec une isolation en fibre céramique pour une performance énergétique optimale.
Une conception technique irréprochable pour une durabilité et une sécurité maximales
Ce four professionnel se distingue par sa construction entièrement soudée et étanche, avec des coins arrondis pour faciliter le nettoyage et éviter l’accumulation de résidus. La porte à double vitrage, équipée d’une poignée athermique et d’un système de fermeture automatique sécurisée, garantit une isolation thermique parfaite et une sécurité optimale pour les utilisateurs. Le fond à double emboutissement et le condenseur de vapeur intégré assurent une gestion optimale de l’humidité, tandis que le récupérateur de condensation évite les fuites. Les structures latérales antibasculantes, avec un pas de 65 mm, offrent une stabilité accrue, même en cas de charge maximale.
Des fonctionnalités intelligentes pour une productivité et une précision inégalées
Le panneau tactile "TOUCH SCREEN" 7" IPX5, accessible en façade, permet une prise en main intuitive et une personnalisation avancée des modes de cuisson. Avec 3 modes (automatique, programmée, manuelle), une humidification réglable de 1 à 100 % et une sonde LAMBDA pour une économie d’eau, ce four s’adapte à toutes les techniques culinaires. Il propose également 1000 recettes mémorisables, 16 phases de cuisson et des modes spéciaux comme la basse température, le banqueting ou la déshydratation. La fonction de nettoyage automatique CCNA, avec 4 cycles, simplifie l’entretien, tandis que l’USB HACCP facilite la traçabilité des données pour une conformité totale aux normes d’hygiène.
Une efficacité énergétique et une ergonomie pensées pour les professionnels
Grâce à ses brûleurs pulsés et ses échangeurs rainurés, ce four gaz offre une économie de 20 % sur la consommation de gaz et réduit les émissions polluantes. La vapeur est générée par un boiler gaz extérieur, garantissant une diffusion homogène et une cuisson parfaite. L’éclairage LED latéral et la vitre intérieure sur charnières améliorent la visibilité et l’accessibilité, tandis que les 7 vitesses de ventilateur permettent un contrôle précis de la circulation d’air. Compatible avec les structures EURONORM 600x400 (en option), ce four s’intègre parfaitement dans les cuisines professionnelles modernes, tout en offrant une flexibilité d’utilisation exceptionnelle.
DIAMOND est une marque reconnue dans le secteur de l’équipement professionnel pour la restauration, alliant innovation et robustesse. Spécialisée dans les fours et solutions de cuisson haut de gamme, la marque se distingue par des technologies avancées, comme les systèmes de vapeur boiler et les commandes tactiles intuitives. Conçus pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles, les produits DIAMOND allient performance énergétique, durabilité et facilité d’utilisation, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité les plus strictes.
