Un four professionnel alliant vapeur et convection pour une cuisson parfaite
Le four vapeur/convection électrique DIAMOND FVS-711 est conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes, alliant performance et polyvalence. Avec une capacité de 7 niveaux GN 1/1, il permet de cuire simultanément une grande variété de plats, des viandes aux légumes, en passant par les pâtisseries. Son système mixte vapeur/convection offre une cuisson homogène et précise, préservant les saveurs et les textures. Idéal pour les restaurants, hôtels ou collectivités, ce modèle compact s’intègre parfaitement dans les espaces optimisés tout en garantissant une productivité élevée.
Une conception robuste et hygiénique pour un usage intensif
Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 pour l’enceinte de cuisson et AISI 430 pour la structure externe, le FVS-711 allie durabilité et facilité d’entretien. Ses angles arrondis et son fond embouti limitent les risques de corrosion et simplifient le nettoyage. La porte à double vitrage thermique réversible, équipée d’une vitre intérieure amovible, assure une isolation optimale tout en facilitant la maintenance. Le joint d’étanchéité amovible et la cuvette de récupération des condensats intégrée renforcent l’hygiène, essentielle dans les environnements professionnels.
Polyvalence et productivité au service de votre cuisine
Avec ses trois modes de cuisson – convection (50-270°C), vapeur (50-110°C) et mixte –, ce four s’adapte à toutes les préparations, des rôtis croustillants aux légumes vapeur. La turbine autoreverse garantit une répartition uniforme de la chaleur, tandis que le chargement en profondeur accepte les plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. L’espacement de 67 mm entre les niveaux et la structure porte-plats amovible offrent une flexibilité maximale. Grâce à sa puissance de 8,8 kW et son système de vapeur directe par nébulisation, il réduit les temps de cuisson tout en préservant les qualités nutritionnelles des aliments.
Fonctionnalités intelligentes pour une utilisation optimisée
Le FVS-711 intègre des détails techniques pensés pour le confort et la sécurité des utilisateurs. La poignée athermique et la fermeture automatique de la porte évitent les brûlures, tandis que le micro-interrupteur arrête les ventilateurs dès l’ouverture. L’éclairage halogène interne permet de surveiller la cuisson sans perdre de chaleur, et le thermostat de sécurité prévient les surchauffes. Son système "Oura" pour l’évacuation des vapeurs et fumées maintient un environnement de travail sain. Compact (523 x 846 x 877 mm) et livré avec une grille GN 1/1, ce four est prêt à l’emploi pour booster l’efficacité de votre cuisine.
DIAMOND est une marque reconnue pour ses équipements de cuisson professionnels, alliant innovation et robustesse. Spécialisée dans les fours vapeur et convection, la marque propose des solutions adaptées aux besoins des cuisines intensives, combinant performance, durabilité et facilité d’entretien. Avec une attention particulière portée à la qualité des matériaux et aux détails techniques, DIAMOND s’impose comme un partenaire de confiance pour les professionnels de la restauration.
