Un four professionnel polyvalent pour une cuisson parfaite à chaque service
Le four mixte gaz DIAMOND "TOUCH" vapeur boiler et convection est conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes, alliant performance et simplicité d'utilisation. Avec une capacité de 20 niveaux GN 1/1 et un chargement latéral optimisé, il s'adapte aux besoins des restaurants, hôtels et collectivités. Son système de vapeur par boiler gaz externe et ses brûleurs pulsés garantissent une cuisson homogène et économique, réduisant la consommation de gaz de 20 % tout en respectant les normes environnementales. Idéal pour les plats nécessitant précision et rapidité, ce four s'intègre parfaitement dans les cuisines modernes.
Une conception robuste et hygiénique pour une durabilité sans compromis
Fabriqué en acier inox AISI 304, ce four allie résistance et facilité d'entretien. Son enceinte de cuisson entièrement soudée, avec des coins arrondis, élimine les zones difficiles à nettoyer, tandis que son isolation en fibre céramique assure une excellente rétention de chaleur. La porte à double vitrage avec poignée athermique et fermeture automatique, associée à un récupérateur de condensation, optimise la sécurité et l'efficacité énergétique. Le panneau de commande ventilé, protégé par un filtre inox IPx5, résiste aux environnements humides, garantissant une longévité accrue même dans les conditions les plus exigeantes.
Productivité et précision grâce à des fonctionnalités intelligentes
Avec son écran tactile 7" et ses 120 programmes (20 pré-enregistrés + 100 libres), ce four offre une flexibilité inégalée pour s'adapter à toutes les recettes. Le contrôle par sonde à cœur, le refroidissement rapide (CCRR) et le lavage automatique (CCNA) simplifient les opérations quotidiennes, réduisant les temps d'attente entre les services. Le maintien au chaud intégré et les 7 vitesses de ventilateur permettent une cuisson précise, tandis que l'éclairage LED latéral et le micro-interrupteur de sécurité améliorent l'ergonomie. Compatible avec les plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1, il maximise l'espace et la productivité en cuisine.
Optimisation des coûts et respect des normes pour une cuisine responsable
Ce four mixte gaz est conçu pour allier performance et économie. Ses échangeurs rainurés et ses brûleurs pulsés réduisent la consommation de gaz, tandis que son système de vapeur par boiler externe limite les pertes d'énergie. Conforme aux normes professionnelles, il intègre des options comme le module de communication AC/CMAF-X pour une gestion centralisée. Avec une puissance calorifique de 46432 kcal et une plage de température de 25 à 300°C, il répond aux exigences des cuisines les plus intensives, tout en offrant un retour sur investissement rapide grâce à sa durabilité et son efficacité.
DIAMOND est une marque italienne reconnue pour son expertise dans les équipements de cuisson professionnels. Depuis des années, elle allie innovation et qualité pour proposer des solutions performantes, durables et adaptées aux besoins des cuisines intensives. Les fours DIAMOND se distinguent par leur robustesse, leur précision et leur facilité d'utilisation, faisant d'eux des alliés indispensables pour les chefs exigeants.
