Un four professionnel alliant vapeur directe et convection pour une cuisson parfaite
Le four électrique DIAMOND SDE/XC-06 est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles les plus exigeantes. Combinant vapeur directe et convection, il offre une polyvalence inégalée pour des résultats de cuisson optimaux, que ce soit pour des plats mijotés, des pâtisseries ou des viandes grillées. Son format LENGTHWISE et sa capacité de 6 niveaux GN 1/1 permettent de traiter de grandes quantités en une seule fois, idéal pour les restaurants, hôtels ou collectivités. Fabriqué en acier inox AISI 304, il allie robustesse et hygiène, avec une isolation en fibre céramique pour une efficacité énergétique maximale.
Une conception technique pensée pour la performance et la durabilité
Ce four professionnel se distingue par sa structure entièrement soudée et étanche, avec des coins arrondis pour faciliter le nettoyage et éviter l’accumulation de résidus. La porte à double vitrage, équipée d’une poignée athermique et d’un récupérateur de condensation, garantit une sécurité optimale et une visibilité parfaite sur les plats en cours de cuisson. Le système de ventilation latéral en acier inox assure une distribution uniforme de la chaleur, tandis que les résistances blindées offrent une montée en température rapide et précise. Les rails antibasculants et l’espacement de 65 mm entre les niveaux permettent une manipulation aisée des plats, même les plus lourds.
Polyvalence et productivité au service de votre cuisine
Avec ses multiples modes de cuisson – vapeur à 100°C, convection de 25°C à 300°C, mixte et régénération – le SDE/XC-06 s’adapte à toutes les préparations, des plus délicates aux plus robustes. La sonde à cœur intégrée et les 100 mémoires de recettes permettent de reproduire fidèlement vos plats préférés, tandis que les 11 niveaux d’humidification ajustent l’ambiance de cuisson pour des résultats toujours parfaits. Son éclairage LED latéral et son panneau de commande ventilé (IPX5) simplifient son utilisation au quotidien, réduisant les temps de préparation et augmentant l’efficacité de votre équipe.
Fonctionnalités intelligentes pour une hygiène et une maintenance optimisées
Le DIAMOND SDE/XC-06 intègre des technologies avancées pour simplifier l’entretien et garantir une hygiène irréprochable. Son système de nettoyage automatique CCNA élimine les résidus de cuisson sans effort, tandis que le préchauffage automatique CCRR optimise la consommation d’énergie. Le condenseur de vapeur de série et le joint d’étanchéité assurent une évacuation efficace de l’humidité, évitant les risques de corrosion. Compatible avec les formats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1, ce four s’intègre parfaitement dans les cuisines professionnelles, offrant une solution durable et économique pour vos besoins culinaires.
DIAMOND est une marque reconnue dans le domaine des équipements professionnels pour la restauration, alliant innovation et robustesse. Spécialisée dans les fours et matériels de cuisson haut de gamme, la marque se distingue par des solutions techniques performantes, conçues pour répondre aux besoins des cuisines intensives. Avec un engagement constant envers la qualité et la durabilité, DIAMOND équipe les professionnels exigeants en quête d’efficacité et de fiabilité.
