Un combisteamer professionnel pour une cuisson parfaite et polyvalente
Le four électrique vapeur directe et convection DIAMOND SDE/XC-10 est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles les plus intensives. Alliant vapeur directe (sans chaudière) et convection, il offre une capacité de 10 niveaux GN 1/1, idéale pour les établissements nécessitant une production élevée. Son chargement en longueur permet d’accueillir des plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1, avec une capacité maximale de 50 kg. Robuste et précis, ce combisteamer garantit une cuisson homogène et des résultats irréprochables, tout en optimisant l’espace et les ressources.
Une conception robuste et hygiénique pour un usage intensif
Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, le SDE/XC-10 allie durabilité et facilité d’entretien. Son isolation en fibre céramique et sa porte à double ou triple vitrage avec récupérateur de condensation assurent une excellente étanchéité (IPX5) et une consommation énergétique maîtrisée. Les structures latérales à pas de 65 mm, antibasculantes, offrent une stabilité optimale pour les charges lourdes. Son système de nettoyage automatique (AUTO-CLEANING) avec 4 cycles simplifie l’entretien, tandis que l’éclairage LED et les commandes tactiles digitales en font un outil ergonomique et moderne.
Polyvalence et productivité pour des résultats optimaux
Avec ses 11 niveaux d’humidification, 5 vitesses de ventilateur et 4 modes de cuisson (convection, vapeur, mixte, régénération), ce combisteamer s’adapte à toutes les préparations, des plus délicates aux plus robustes. La sonde à cœur et les 100 mémoires de recettes permettent une précision inégalée, tandis que le préchauffage automatique et le refroidissement rapide (CCRR) réduisent les temps d’attente. Ses 2 phases de cuisson programmables et sa puissance de 19 kW en font un allié indispensable pour les cuisines exigeantes, où rapidité et qualité sont primordiales.
Fonctionnalités intelligentes pour une efficacité maximale
Le SDE/XC-10 intègre des technologies avancées pour simplifier le travail des professionnels. Son affichage digital intuitif et ses commandes tactiles facilitent la programmation, tandis que son système de maintien à température et sa compatibilité avec divers formats GN optimisent la gestion des plats. Conçu pour une utilisation intensive, ce four allie performance, hygiène et durabilité, tout en réduisant les coûts d’exploitation grâce à son efficacité énergétique. Un investissement judicieux pour les cuisines cherchant à allier productivité et excellence culinaire.
DIAMOND est une marque reconnue pour son expertise dans les équipements de cuisson professionnels. Spécialisée dans les fours et combisteamers haut de gamme, la marque allie innovation technologique et robustesse pour répondre aux besoins des cuisines intensives. Ses produits, conçus pour durer, intègrent des fonctionnalités avancées comme la vapeur directe, les systèmes de nettoyage automatique et les commandes digitales, garantissant performance et facilité d’utilisation. DIAMOND s’impose comme un partenaire de confiance pour les professionnels exigeants.
