Un four professionnel polyvalent pour une cuisson parfaite et rapide
Le four électrique vapeur/convection DIAMOND DFV-511/P est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles, alliant performance et simplicité d’utilisation. Avec sa capacité de 5 niveaux GN 1/1 (530x325 mm), il permet de cuire simultanément plusieurs plats, optimisant ainsi le temps et l’espace en cuisine. Son chargement "LENGTHWISE" et sa compatibilité avec les formats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1 en font un équipement adaptable à toutes les préparations, des entrées aux desserts. Idéal pour les restaurants, hôtels ou collectivités, ce four combine convection, vapeur et mode mixte pour des résultats toujours savoureux et homogènes.
Une conception robuste et hygiénique pour un usage intensif
Fabriqué en acier inox AISI 304, ce four vapeur/convection allie durabilité et facilité d’entretien. Ses angles arrondis et sa chambre de cuisson lisse limitent l’accumulation de résidus, garantissant une hygiène irréprochable. Le système de vapeur directe par nébulisation, associé à des résistances blindées inoxydables, assure une diffusion homogène de la chaleur, tandis que le déflecteur de turbines avec fonction "Autoreverse" prolonge la durée de vie de l’appareil. Prédisposé pour un filtre à graisse et équipé d’une cuvette de condensat intégrée, il simplifie le nettoyage quotidien, un atout majeur pour les cuisines professionnelles où le temps est précieux.
Des fonctionnalités intelligentes pour une productivité optimale
Avec son panneau de commandes mécanique intuitif, le DFV-511/P offre un contrôle précis des paramètres de cuisson : régulateur de vapeur (0 à 99 %), thermostat (50°C à 270°C) et minuterie (1 à 120 min). Ses trois modes de cuisson – convection, vapeur et mixte – permettent de s’adapter à toutes les recettes, des viandes grillées aux légumes vapeur, en passant par les pâtisseries. La porte double vitrage thermique, la poignée athermique et le micro-porte magnétique améliorent la sécurité et le confort d’utilisation, tandis que la lumière halogène et le condenseur de vapeur optimisent les performances. Un équipement pensé pour gagner en efficacité sans compromis sur la qualité.
Un investissement durable pour une cuisine professionnelle performante
Compact (710 x 770 x 600 mm) mais puissant (6 kW), ce four vapeur/convection s’intègre facilement dans les cuisines les plus exigeantes. Son système "Oura" pour l’évacuation des fumées et son accès latéral pour la maintenance en font un appareil fiable et facile à entretenir. Livré avec une grille GN 1/1 et conforme aux normes CE, il représente un choix judicieux pour les professionnels recherchant un équipement performant, durable et économique. Que ce soit pour cuire, réchauffer ou décongeler, le DFV-511/P est la solution idéale pour une cuisine professionnelle où rapidité et qualité riment avec rentabilité.
DIAMOND est une marque reconnue pour ses équipements de cuisson professionnels, alliant innovation, robustesse et performance. Spécialisée dans les fours, les cuisinières et les appareils vapeur, la marque s’adresse aux chefs exigeants et aux établissements soucieux d’efficacité. Ses produits, conçus pour un usage intensif, intègrent des technologies avancées tout en restant simples à utiliser et à entretenir, faisant de DIAMOND un partenaire de confiance pour les cuisines professionnelles.
