Four électrique mixte programmable autonettoyant pour 5 X GN 1/1 ou 600x400 mm

Un four professionnel polyvalent pour des cuissons parfaites à chaque service

Le four électrique mixte programmable L2G Vulcain-5 est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles, alliant performance et simplicité d’utilisation. Avec sa capacité de 5 niveaux GN1/1 ou plaques 600x400 mm, il s’adapte aux besoins des restaurants, boulangeries et collectivités. Son système de cuisson mixte, vapeur et convection offre une précision optimale pour des résultats homogènes, qu’il s’agisse de rôtir, cuire à la vapeur ou griller. Son design compact et sa faible profondeur permettent une intégration facile, même dans les espaces restreints, tout en garantissant une productivité maximale.

Une conception robuste et hygiénique pour un usage intensif

Fabriqué en acier inoxydable, le Vulcain-5 allie durabilité et facilité d’entretien. Son système auto-nettoyant avec 4 modes de lavage (rinçage, soft, normal, plein) simplifie la maintenance quotidienne, tandis que sa turbine de lavage démontable assure une hygiène irréprochable. Le panneau de contrôle latéral, intuitif et ergonomique, permet une prise en main rapide par les équipes. La ventilation à vitesse réglable et direction alternée garantit une répartition uniforme de la chaleur, évitant les zones de surcuisson. Une solution fiable pour les professionnels recherchant un équipement résistant et facile à nettoyer.

Polyvalence et productivité pour optimiser vos préparations

Avec ses 99 recettes programmables et jusqu’à 5 étapes par recette, le Vulcain-5 s’adapte à toutes les techniques culinaires. Que ce soit pour des cuissons lentes, des rôtissages ou des préparations vapeur, la gestion automatique de la température et de l’humidité assure des résultats constants. Son mode mixte (30-260°C, 10-90% humidité) et son mode vapeur (95-105°C, 90-100% humidité) couvrent tous les besoins, des plats traditionnels aux recettes les plus innovantes. La possibilité de superposition en fait un choix idéal pour les cuisines nécessitant une grande capacité sans sacrifier l’espace.

Des fonctionnalités intelligentes pour une efficacité optimale

Le Vulcain-5 intègre des technologies avancées pour simplifier le travail des cuisiniers. Son injection d’eau et de vapeur, couplée à une prédisposition pour hotte de condensation (en option), permet une gestion optimale de l’humidité et des odeurs. Le ventilateur à vitesse variable et la direction alternée assurent une cuisson homogène, tandis que le panneau de contrôle latéral offre un accès pratique aux réglages. Avec une puissance de 6,45 kW et une tension triphasée, ce four est conçu pour une utilisation intensive, tout en restant économique grâce à sa classe énergétique E. Un investissement durable pour les professionnels exigeants.