Un four professionnel alliant vapeur et convection pour une cuisson parfaite
Le four électrique vapeur-convection DIVERSO CROSSWISE est conçu pour les professionnels exigeants, alliant performance et polyvalence. Idéal pour les restaurants, boulangeries et traiteurs, il permet de cuire, griller ou pocher avec une précision optimale grâce à ses modes vapeur, convection et mixte. Sa capacité de 4 platines GN 1/1 (600x400 mm) et son chargement en largeur facilitent la production en série, tandis que sa conception robuste en acier inox garantit durabilité et hygiène. Un équipement indispensable pour une cuisine efficace et qualitative.
Une conception technique pensée pour la performance et la durabilité
Ce four professionnel se distingue par sa chambre de cuisson en acier inox AISI 304, aux angles arrondis pour un nettoyage facile et une hygiène irréprochable. Ses deux turbines "autoreverse" à 2800 tr/min assurent une diffusion homogène de la chaleur et de la vapeur, tandis que les résistances blindées inoxydables garantissent une longue durée de vie. La porte à double vitrage thermique et fermeture automatique, équipée d’un joint amovible, limite les déperditions d’énergie et simplifie l’entretien. Une structure solide et des matériaux haut de gamme pour un usage intensif.
Polyvalence et productivité pour répondre à tous les besoins culinaires
Avec ses trois modes de cuisson (convection, vapeur et mixte), ce four s’adapte à toutes les préparations, des viandes grillées aux pâtisseries délicates. Le régulateur de vapeur (0 à 99 %) et le thermostat (50 °C à 270 °C) offrent un contrôle précis des paramètres, tandis que la minuterie programmable (1 à 120 min) optimise les temps de cuisson. L’espacement de 75 mm entre les platines et la structure anti-basculante permettent une manipulation sécurisée des plats, même en pleine charge. Un gain de temps et d’efficacité pour les cuisines professionnelles.
Fonctionnalités intelligentes et sécurité pour une utilisation optimale
Ce four intègre des détails techniques qui font la différence : éclairage halogène pour une visibilité parfaite, cuvette amovible pour récupérer les condensats, et micro-interrupteur arrêtant les turbines à l’ouverture de la porte. La vapeur directe par nébulisation et l’évacuation des fumées assurent un environnement de travail sain, tandis que la poignée athermique et le double vitrage protègent des brûlures. Conforme aux normes CE et fabriqué en Europe, ce four allie innovation et fiabilité pour une cuisine professionnelle sans compromis.
DIVERSO, marque européenne reconnue pour son expertise en équipements de cuisson professionnelle, allie innovation et qualité pour répondre aux besoins des chefs et traiteurs. Fabriqués en Belgique, ses fours vapeur-convection se distinguent par leur robustesse, leur précision et leur conformité aux normes les plus strictes. Une référence pour les cuisines exigeantes, où performance et durabilité sont essentielles.
