Un four professionnel alliant vapeur directe et convection pour une cuisson parfaite
Le four électrique DIAMOND SDE/06S est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles les plus exigeantes. Avec sa capacité de 6 niveaux GN 1/1 et sa compatibilité avec les formats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1 en chargement lengthwise, il offre une flexibilité optimale pour tous types de préparations. Son système combiné de vapeur directe et de convection garantit des résultats de cuisson homogènes, tout en préservant les saveurs et les textures des aliments. Idéal pour les restaurants, hôtels et collectivités, ce four allie performance et polyvalence pour une productivité accrue.
Une conception robuste et hygiénique pour un usage intensif
Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur, ce four professionnel est conçu pour résister à un usage intensif tout en garantissant une hygiène irréprochable. Son isolation en fibre céramique assure une excellente rétention de la chaleur, réduisant ainsi la consommation d’énergie. La porte à triple vitrage avec poignée athermique et fermeture automatique, associée à un récupérateur de condensation, optimise la sécurité et le confort d’utilisation. Le panneau de commande ventilé, doté d’un filtre inox et d’une protection IPX5, résiste aux projections d’eau, ce qui en fait un équipement fiable pour les environnements exigeants.
Polyvalence et productivité pour des résultats optimaux
Avec une plage de température allant de 25°C à 300°C en convection et jusqu’à 250°C en mode mixte ou régénération, ce four s’adapte à toutes les techniques de cuisson : rôtissage, pâtisserie, réchauffage ou maintien au chaud. Son minuteur programmable de 1 minute à 8 heures et sa sonde à cœur permettent un contrôle précis des cuissons, tandis que ses deux vitesses de ventilateur assurent une répartition homogène de la chaleur. La compatibilité avec les bacs GN et sa structure latérale antibasculante à pas de 65 mm facilitent l’organisation et la manipulation des plats, pour une efficacité maximale en cuisine.
Fonctionnalités intelligentes pour une maintenance simplifiée
Le DIAMOND SDE/06S intègre des fonctionnalités avancées pour simplifier son utilisation et son entretien. Son système de nettoyage automatique (auto-cleaning) propose 4 programmes adaptés à différents niveaux de salissure, réduisant ainsi les temps de maintenance. L’éclairage LED intégré offre une visibilité parfaite à l’intérieur de la chambre de cuisson, tandis que le boiler extérieur pour la vapeur garantit une production instantanée et efficace. Avec une puissance de 11 kW et une tension triphasée 400V/3N, ce four est conçu pour une performance optimale, tout en respectant les normes européennes en vigueur.
DIAMOND est une marque reconnue pour ses équipements professionnels de haute qualité, conçus pour répondre aux besoins des cuisines les plus exigeantes. Spécialisée dans les fours et les solutions de cuisson innovantes, la marque allie robustesse, performance et facilité d’utilisation. Les produits DIAMOND sont plébiscités par les professionnels pour leur durabilité, leur efficacité énergétique et leurs fonctionnalités avancées, garantissant une productivité optimale au quotidien.
