Un four professionnel alliant vapeur directe et convection pour une cuisson parfaite
Le four électrique DIAMOND SDE/XC-20 est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles, alliant performance et polyvalence. Avec une capacité de 20 niveaux GN1/1 et un chargement longitudinal, il s’adapte parfaitement aux plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1, offrant une flexibilité optimale pour les établissements HORECA. Entièrement fabriqué en acier inoxydable AISI 304, ce modèle garantit une durabilité et une hygiène irréprochables, tout en assurant une distribution uniforme de la chaleur grâce à son ventilateur latéral et ses résistances blindées. Idéal pour les cuisines intensives, il combine vapeur directe et convection pour des résultats de cuisson précis et homogènes.
Une conception robuste et ergonomique pour une utilisation intensive
Ce four professionnel se distingue par sa construction haut de gamme, avec une enceinte de cuisson soudée et étanche, des angles arrondis pour faciliter le nettoyage et un fond à double emboutissement séparant condensation et graisses. La porte à double vitrage, équipée d’une poignée athermique et d’un éclairage LED latéral, assure une sécurité optimale et une visibilité parfaite sur les préparations. Le panneau de commande ventilé, doté d’un filtre inox et d’une protection IPX5, résiste aux environnements humides tout en offrant une interface intuitive. Avec des pieds en inox et une isolation en fibre céramique, ce modèle allie robustesse et efficacité énergétique, réduisant les pertes de chaleur pour des performances optimales.
Polyvalence et productivité pour des cuissons sur mesure
Le SDE/XC-20 offre une large plage de températures (25°C à 300°C) et 11 niveaux d’humidification, permettant de s’adapter à tous les types de cuisson : convection, vapeur, mixte ou régénération. Son système de vapeur directe par nébulisation assure une saturation à 90%, idéale pour des plats juteux et savoureux. La programmation digitale, avec 100 mémoires de recettes et 4 phases de cuisson, simplifie le travail des chefs tout en garantissant une reproductibilité parfaite. Le minuteur (1 min à 8h), la sonde à cœur et les 5 vitesses de ventilateur optimisent chaque préparation, tandis que les modes préchauffage automatique et refroidissement rapide améliorent l’efficacité opérationnelle.
Nettoyage intelligent et économies d’énergie pour une cuisine sans contraintes
Ce four intègre un système AUTO-CLEANING avec 4 cycles de nettoyage, éliminant les résidus et graisses sans effort, pour un entretien minimal et une hygiène irréprochable. Son isolation performante et son triple vitrage (sur le modèle successeur) réduisent la consommation d’énergie, tout en maintenant une température stable. Avec une capacité de charge de 100 kg et un volume de 1,83 m³, il répond aux besoins des cuisines collectives, traiteurs ou restaurants, tout en optimisant l’espace grâce à ses dimensions compactes. Un investissement durable pour une cuisine professionnelle plus efficace et plus rentable.
DIAMOND est une marque reconnue dans le secteur de l’équipement professionnel pour la restauration, alliant innovation et qualité depuis de nombreuses années. Spécialisée dans les fours et équipements de cuisson haut de gamme, la marque se distingue par des solutions techniques performantes, durables et adaptées aux besoins des cuisines intensives. Les produits DIAMOND sont conçus pour offrir une efficacité optimale, une hygiène irréprochable et une facilité d’utilisation, répondant ainsi aux exigences des professionnels de la restauration collective, des traiteurs et des chefs étoilés.
