Refroidissement et surgélation

En restauration professionnelle, le refroidissement rapide est une exigence sanitaire incontournable.

Les équipements de refroidissement et de surgélation permettent d’abaisser rapidement la température des préparations afin de préserver leur qualité et de respecter les normes HACCP. Ces solutions sont essentielles pour garantir sécurité alimentaire et organisation efficace en cuisine.

Il y a 40 produits.

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Cellule de refroidissement mixte L2G BFC5 - 5 niveaux pour cuisine pro

Ref BFC5

Cellule de refroidissement mixte inox 5 niveaux pour bacs GN 1/1 ou 600x400 mm - L2G

4 159,00 € HT prix public

2 391,93 € HT

soit 2 870,31 € TTC

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Congélateur rapide Diamond GTP-3/1R - 3x GN 1/1, 8-5 kg par cycle

Ref GTP-3/1R

Cellule de congélation rapide 3x GN 1/1 - capacité 8-5 kg par cycle - DIAMOND

2 774,00 € HT prix public

2 002,07 € HT

soit 2 402,48 € TTC

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Cellule de congélation rapide DIAMOND 3x GN1/1 avec écran tactile

Ref CBT31/R2

Cellule de refroidissement et congélation rapide 3x GN 1/1 tactile 12 à 8 kg - DIAMOND

3 494,00 € HT prix public

2 434,44 € HT

soit 2 921,33 € TTC

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Cellule congélation rapide DIAMOND - 5xGN 1/1 - Écran tactile 4,3"

Ref CBT51/R2

Cellule de refroidissement et congélation rapide 5x GN 1/1 ou 600x400 tactile - DIAMOND

4 380,00 € HT prix public

3 053,29 € HT

soit 3 663,95 € TTC

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Cellule L2G 3 niveaux GN2/3 : refroidissement et congélation mixte

Ref BFC2/3

Cellule de refroidissement mixte - 3 niveaux GN 2/3 inox capacité 9 kg - L2G

3 023,00 € HT prix public

1 747,63 € HT

soit 2 097,15 € TTC

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Congélateur blast DIAMOND GTP-10/3R - 10 plateaux GN 1/1

Ref GTP-10/3R

Cellule de congélation rapide 10x GN 1/1 capacité 30 kg refroidissement et 20 kg congélation - DIAMOND

5 224,00 € HT prix public

3 769,91 € HT

soit 4 523,89 € TTC

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Cellule congélation rapide DIAMOND - 10 niveaux GN 1/1 - Touch Screen

Ref CBT101/R2

Cellule de congélation rapide 10x GN 1/1 600x400 mm capacité 36 et 25 kg écran tactile - DIAMOND

6 331,00 € HT prix public

4 386,00 € HT

soit 5 263,20 € TTC

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Congélateur rapide DIAMOND GTP-5/2R - 5 plateaux GN 1/1

Ref GTP-5/2R

Cellule de congélation rapide 5x GN 1/1 pour 12-8 kg par cycle - DIAMOND

3 681,00 € HT prix public

2 653,28 € HT

soit 3 183,94 € TTC

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Cellule de congélation rapide DIAMOND 5x GN 1/1 - Congélation rapide

Ref GTP-5/N2

Cellule de congélation rapide pour 5x GN 1/1 ou 600x400 mm production 12-8 kg 790x700x900 mm - DIAMOND

3 681,00 € HT prix public

2 821,38 € HT

soit 3 385,66 € TTC

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Cellule de congélation rapide Diverso WR-5G5P-RC - 5 niveaux GN 1/1

Ref WR-5G5P-RC

Cellule de congélation rapide pour 5 niveaux GN 1/1 ou 600x400 avec capacité 15 et 10 kg - DIVERSO

2 771,00 € HT prix public

2 069,67 € HT

soit 2 483,60 € TTC

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Cellule de refroidissement mixte L2G - 3 niveaux GN1/1 professionnelle

Ref BFC3

Cellule de refroidissement mixte - 3 niveaux GN 1/1 dimensions 750x750x770 mm - L2G

3 535,00 € HT prix public

2 038,02 € HT

soit 2 445,62 € TTC

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Cellule de Refroidissement Mixte L2G BFC15 - 15 Niveaux Professionnel

Ref BFC15

Cellule de refroidissement mixte 15 niveaux GN 1/1 et 600x400 mm inox 750x750x1850 mm - L2G

14 556,00 € HT prix public

8 321,34 € HT

soit 9 985,61 € TTC

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Armoire & cellule de refroidissement rapide DIAMOND - 20 kg GN1/1

Ref AR5-TN/R2

Armoire et cellule de refroidissement rapide 20 kg 500x700x2070 mm pour GN 1/1 - DIAMOND

5 737,00 € HT prix public

4 418,36 € HT

soit 5 302,03 € TTC

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Cellule de refroidissement DIAMOND BCC/20-GR-DEMO - 20x GN1/1

Ref BCC/20-GR-DEMO

Cellule de refroidissement et congélation rapide 20x GN1/1 sans groupe capacité 100 et 85 kg - DIAMOND

13 695,00 € HT prix public

9 320,78 € HT

soit 11 184,93 € TTC

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Table de congélation ventilée 3 portes DIAMOND - Platines EN 600x400

Ref TP3B/H-R2

Table de congélation ventilée 3 portes pour plaques EN 600x400 inox 2030x800 mm - DIAMOND

5 748,00 € HT prix public

4 426,82 € HT

soit 5 312,19 € TTC

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Cellule congélation rapide DIAMOND - Touch Screen 5 niveaux GN 1/1

Ref DBT51/TS-R2

Cellule de congélation rapide 5 niveaux GN 1/1 ou 600x400 écran tactile 20-12 kg - DIAMOND

5 927,00 € HT prix public

4 564,69 € HT

soit 5 477,62 € TTC

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Cellule de congélation rapide DIAMOND 10x GN1/1 - Capacité 50 kg

Ref BCC/XT-10

Cellule de refroidissement et congélation rapide 10x GN 1/1 production 50 kg tactile - DIAMOND

19 258,00 € HT prix public

14 884,34 € HT

soit 17 861,20 € TTC

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DIAMOND BCC/XT-06 - Cellule refroidissement/congélation rapide 30kg

Ref BCC/XT-06

Cellule de refroidissement ou congélation rapide 6x GN 1/1 capacité 30 kg - DIAMOND

14 671,00 € HT prix public

11 329,97 € HT

soit 13 595,96 € TTC

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Cellule de congélation Diverso 3x GN 2/3 - Refroidissement rapide pro

Ref WR-3G0P-RT

Cellule de congélation rapide professionnelle pour 3 GN 2/3 - capacité 7 kg refroidissement / 5 kg congélation - DIVERSO

1 752,00 € HT prix public

1 307,31 € HT

soit 1 568,77 € TTC

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Table de congélation rapide DIAMOND - Écran tactile, 6x GN1/1

Ref GTBT6/TSA-R2

Table de congélation rapide murale avec écran tactile - capacité 6x GN1/1 (20-12 kg) - DIAMOND

7 310,00 € HT prix public

5 629,79 € HT

soit 6 755,75 € TTC

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DIAMOND Table blast-freezing TOUCH SCREEN 6x GN1/1 - Écran tactile pro

Ref GTBT6/TS-R2

Table de congélation rapide professionnelle à écran tactile TOUCH SCREEN 6x GN1/1 (20-12 kg) - DIAMOND

6 962,00 € HT prix public

5 361,79 € HT

soit 6 434,15 € TTC

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Cellule mixte L2G BFC10 - Refroidissement et congélation 10 niveaux

Ref BFC10

Cellule de refroidissement mixte professionnelle 10 niveaux GN 1/1 et 600x400 mm - L2G

6 471,00 € HT prix public

3 735,82 € HT

soit 4 482,98 € TTC

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Table de congélation ventilée DIAMOND 2 portes pour bacs EN 600x400

Ref TPS2B/H

Table de congélation ventilée 2 portes EN 600x400 sans groupe 1295x800x900 mm - DIAMOND

4 315,00 € HT prix public

3 323,19 € HT

soit 3 987,83 € TTC

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Cellule de congélation rapide DIAMOND - Écran tactile 10x GN 1/1

Ref DBT101/TS-R2-GX

Cellule de congélation rapide à écran tactile pour 10 niveaux GN 1/1 ou 600x400 de 40-25 kg - DIAMOND

10 472,00 € HT prix public

8 065,01 € HT

soit 9 678,02 € TTC

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Cellule de congélation rapide DIAMOND Touch Screen - 10 niveaux GN 1/1

Ref DBT101/TS-R2

Cellule de congélation rapide tactile pour 10x GN 1/1 ou 600x400 production 40-25 kg - DIAMOND

12 267,00 € HT prix public

9 447,43 € HT

soit 11 336,92 € TTC

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Table de congélation ventilée DIAMOND 4 portes - Plan granit 30 mm

Ref TPS4B/HG

Table de congélation ventilée - 4 portes EN 600x400 avec top en granit sans groupe - DIAMOND

6 782,00 € HT prix public

5 223,16 € HT

soit 6 267,80 € TTC

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Table de congélation DIAMOND ventilée 4 portes - Platines EN 600x400

Ref TPS4B/H

Table de congélation ventilée 4 portes pour platines EN 600x400 sans groupe inox 2340x800 mm - DIAMOND

6 174,00 € HT prix public

4 754,91 € HT

soit 5 705,89 € TTC

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Structures 6x bacs 5L ICE CREAM Diamond - Organisation professionnelle

Ref ST51/6X5

Structure porte-bacs en acier inox pour 6 bacs à glace de 5 litres - DIAMOND

230,00 € HT prix public

177,13 € HT

soit 212,56 € TTC

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Structure 15x bacs 5L ICE CREAM Diamond - Organisation professionnelle

Ref ST101/15X5

Structure pour 15 bacs de 5 litres pour crème glacée compatible DBT101/L - DIAMOND

381,00 € HT prix public

293,43 € HT

soit 352,12 € TTC

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Cellule de congélation rapide DIAMOND TOUCH SCREEN 5x GN 1/1

Ref DBT51/TS-R2-GX

Cellule de congélation rapide tactile 5x GN 1/1 ou 600x400 capacité 20 à 12 kg - DIAMOND

5 927,00 € HT prix public

4 564,69 € HT

soit 5 477,62 € TTC

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Ensemble de cellule de refroidissement et congélation rapide DIAMOND

Ref DBT51/TS-R2_ST51/6X5

Ensemble cellule de refroidissement et congélation rapide 5x GN 1/1 et 600x400 20 kg - DIAMOND

6 157,00 € HT prix public

4 741,82 € HT

soit 5 690,19 € TTC

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Cellule de congélation rapide DIAMOND - Écran tactile 20x GN1/1

Ref DBT201/TS-GR

Cellule de congélation rapide avec écran tactile pour 20x GN 1/1 ou 600x400 - DIAMOND

22 134,00 € HT prix public

17 046,49 € HT

soit 20 455,79 € TTC

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Cellule réfrigération DIAMOND - Congélation rapide écran tactile

Ref DBT101/TS_ST101/15X5

Ensemble cellule de refroidissement et congélation rapide tactile - 10x GN 1/1 et 15 bacs - DIAMOND

10 853,00 € HT prix public

8 358,45 € HT

soit 10 030,14 € TTC

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Cellule congélation rapide DIAMOND - 10 GN 1/1 - Professionnel cuisine

Ref GTP-10/N3

Cellule de refroidissement et congélation rapide 10 niveaux GN 1/1 ou 600x400 30 à 20 kg - DIAMOND

5 224,00 € HT prix public

4 005,17 € HT

soit 4 806,21 € TTC

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Cellule congélation rapide DIAMOND 3x GN 1/1 - Compacte et performante

Ref GTP-3/N1

Cellule de congélation rapide 3x GN 1/1 capacité 8 et 5 kg 590x700x520 mm inox - DIAMOND

2 774,00 € HT prix public

2 147,92 € HT

soit 2 577,51 € TTC

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Cellule de congélation rapide DIAMOND - Touch Screen 10x GN 2/1

Ref DBT102/TS

Cellule de congélation rapide tactile pour 10x GN 2/1 ou 20x 600x400 capacité 75-50 kg - DIAMOND

17 421,00 € HT prix public

13 416,78 € HT

soit 16 100,13 € TTC

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Cellules DIAMOND 20x GN1/1 - Refroidissement rapide 100 kg

Ref BCC/XT-20GR

Cellule de refroidissement ou congélation rapide 20x GN1/1 100/85 kg sans groupe - DIAMOND

17 447,00 € HT prix public

13 436,81 € HT

soit 16 124,17 € TTC

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Cellule de refroidissement rapide DIAMOND - 10x GN1/1, 50kg par cycle

Ref BCC/XT-10-R2

Cellule de refroidissement ou congélation rapide 10x GN 1/1 capacité 50 kg - DIAMOND

19 258,00 € HT prix public

14 831,54 € HT

soit 17 797,84 € TTC

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Cellule de congélation rapide DIAMOND - 15x GN 1/1 avec écran tactile

Ref CBT151/R2

Cellule de congélation rapide 15x GN 1/1 et 600x400 mm production 48 à 32 kg TOUCH SC - DIAMOND

8 397,00 € HT prix public

6 304,63 € HT

soit 7 565,55 € TTC

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Cellules de refroidissement DIAMOND BCC/XT-06-R2 - 30 kg par cycle

Ref BCC/XT-06-R2

Cellule de refroidissement et congélation rapide 6 niveaux GN 1/1 capacité 30 kg - DIAMOND

14 671,00 € HT prix public

11 298,87 € HT

soit 13 558,64 € TTC

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Refroidissement rapide : sécuriser la production

Après cuisson, les préparations doivent être refroidies rapidement afin de limiter le développement bactérien. Les équipements professionnels assurent une descente en température contrôlée et homogène, réduisant les risques sanitaires.

Cette maîtrise est particulièrement stratégique en restauration collective, traiteur ou production différée.

Surgélation : préserver texture et qualité

Une congélation rapide et maîtrisée

La surgélation permet de congeler les produits en un temps réduit afin de limiter la formation de cristaux de glace. Cette rapidité préserve la texture, les qualités organoleptiques et la structure des aliments.

Un équipement adapté garantit constance et performance sur l’ensemble des cycles.

Respect des normes HACCP

Conformité et traçabilité

Les cellules de refroidissement et de surgélation sont conçues pour répondre aux exigences réglementaires en matière de sécurité alimentaire. Elles permettent un contrôle précis des températures et facilitent la traçabilité des cycles.

Cette conformité est indispensable pour sécuriser l’activité et rassurer clients et partenaires.

Optimiser l’organisation en cuisine

Production anticipée et gestion des volumes

Le refroidissement rapide permet d’anticiper la production, d’organiser les services et de limiter les pertes. En cuisine professionnelle, cette flexibilité améliore la gestion des pics d’activité.

Un équipement fiable contribue à maintenir fluidité et efficacité au quotidien.

Robustesse et performance en usage intensif

Conçu pour fonctionner en continu

Les équipements de refroidissement et de surgélation sont utilisés fréquemment en environnement CHR. Leur conception robuste garantit durabilité, stabilité thermique et facilité d’entretien.

Investir dans du matériel adapté permet d’assurer performance et continuité de service.

FAQ

Quelle est la différence entre refroidissement et surgélation ?

Le refroidissement abaisse rapidement la température sans congeler, tandis que la surgélation congèle rapidement pour préserver la qualité des aliments.

Pourquoi est-ce obligatoire en restauration ?

Le refroidissement rapide limite les risques bactériologiques et répond aux exigences HACCP.

Ces équipements conviennent-ils aux traiteurs ?

Oui, ils sont particulièrement adaptés aux productions différées et aux volumes importants.

Comment dimensionner une cellule de refroidissement ?

Le choix dépend du volume de production quotidien et du type de préparations réalisées.