Réfrigération et congélation rapide professionnelle pour une qualité alimentaire irréprochable
L’ensemble DIAMOND DBT101/TS_ST101/15X5 est conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes, où la rapidité et la sécurité alimentaire sont primordiales. Cette cellule de réfrigération et congélation rapide, équipée d’un écran tactile intuitif, permet de passer de +70°C à +3°C en seulement 90 minutes pour 40 kg de produits, et de +70°C à -18°C en 240 minutes pour 25 kg. Idéale pour les établissements CHR, elle préserve la texture, la saveur et l’hygiène des aliments en réduisant le temps passé dans la zone de danger bactérien. Son design robuste et ses matériaux haut de gamme en font un outil indispensable pour les professionnels soucieux de qualité.
Conception robuste et hygiénique pour une utilisation intensive en milieu professionnel
Fabriquée en acier inoxydable AISI 304, cette cellule de réfrigération et congélation rapide allie durabilité et facilité d’entretien. Son isolation en polyuréthane injecté sans CFC, d’une épaisseur de 70 mm, garantit une excellente efficacité énergétique. La porte, équipée d’un joint magnétique et d’une résistance chauffante, assure une fermeture hermétique et évite la formation de givre. Les bacs anti-basculement en fil d’acier inoxydable, amovibles et compatibles avec les formats GN 1/1 ou 600x400 mm, offrent une grande flexibilité pour s’adapter à tous les types de préparations. Un choix parfait pour les cuisines où l’hygiène et la robustesse sont des priorités absolues.
Polyvalence et productivité optimisées pour les professionnels de la restauration
Avec une capacité de 10 bacs GN 1/1 ou 15 bacs de 5 litres spécialement conçus pour les glaces, cet ensemble s’adapte à une large gamme de besoins, des plats cuisinés aux desserts glacés. Le système de contrôle par écran tactile couleur permet de programmer jusqu’à 99 cycles différents, avec une sonde de cœur pour un suivi précis de la température. Le dégivrage automatique ou manuel, associé à un évaporateur surdimensionné et traité contre les sels et acides alimentaires, garantit des performances constantes même en usage intensif. Une solution idéale pour les traiteurs, restaurants et pâtisseries cherchant à optimiser leur productivité sans compromis sur la qualité.
Fonctionnalités intelligentes pour une gestion optimale des ressources
Dotée d’un condenseur ventilé à accès frontal et d’un compresseur performant fonctionnant jusqu’à +43°C ambiant, cette cellule est conçue pour s’adapter aux environnements les plus exigeants. Le système d’alarme intégré et les options de personnalisation, comme la porte réversible, offrent une flexibilité accrue pour répondre aux besoins spécifiques de chaque établissement. Le réfrigérant R404A, associé à une vanne d’expansion thermostatique, assure une régulation précise de la température, tandis que les moteurs ventilateurs IP44 garantissent une durabilité optimale. Un investissement rentable pour les professionnels qui souhaitent allier efficacité, sécurité et respect des normes alimentaires.
DIAMOND est une marque reconnue pour son expertise dans les équipements de réfrigération et congélation professionnelle. Spécialisée dans les solutions haut de gamme pour les cuisines industrielles et les établissements CHR, la marque allie innovation, robustesse et performance. Ses produits, conçus pour répondre aux exigences les plus strictes en matière d’hygiène et d’efficacité, sont plébiscités par les professionnels de la restauration pour leur fiabilité et leur durabilité.
