Congélation rapide et précise pour une qualité professionnelle irréprochable
La cellule de congélation rapide DIAMOND DBT102/TS est conçue pour les professionnels exigeants de la restauration, de la boulangerie ou de l'industrie agroalimentaire. Avec sa capacité généreuse de 10x GN 2/1 ou 20x 600x400 mm, elle permet de traiter jusqu'à 75 kg de produits par cycle, passant de +70°C à +3°C en un temps record. Son système de refroidissement performant, associé à une isolation de 70 mm en polyuréthane sans CFC, garantit une efficacité énergétique optimale tout en préservant la texture et les qualités organoleptiques des aliments. Idéale pour les cuisines centrales, les traiteurs ou les laboratoires de production, cette cellule allie robustesse et précision pour répondre aux normes d'hygiène et de sécurité les plus strictes.
Conception robuste et hygiénique pour un usage intensif au quotidien
Fabriquée en acier inoxydable alimentaire AISI 304, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur, cette cellule de congélation rapide offre une résistance exceptionnelle à la corrosion et aux chocs. Sa structure monobloc, avec des angles arrondis et un fond embouti, facilite le nettoyage et limite les risques de contamination. La porte non réversible, équipée d'un joint magnétique et d'une résistance chauffante anti-givre, assure une étanchéité parfaite et évite les déperditions de froid. Les charnières à rappel automatique, verrouillables à 90°, ainsi que les pieds réglables en inox, renforcent la stabilité et l'adaptabilité de l'appareil, même sur des sols irréguliers. Un micro-interrupteur arrête automatiquement le ventilateur à l'ouverture, optimisant la sécurité et la consommation d'énergie.
Polyvalence et productivité optimisées grâce à un écran tactile intuitif
L'interface TOUCH SCREEN couleur haute définition de la DBT102/TS révolutionne l'expérience utilisateur en offrant un contrôle total sur les cycles de congélation. Avec 4 modes préprogrammés (Soft Chill/Freeze pour les produits délicats, Hard-Chill/Freeze pour les grosses pièces) et 99 programmes mémorisables, cette cellule s'adapte à toutes les préparations, des plats cuisinés aux pâtisseries. Le contrôle par minuterie ou sonde à cœur, inclus de série, permet une précision absolue, tandis que les alarmes visuelles et sonores alertent en cas d'anomalie. Plus de 20 cycles pré-enregistrés simplifient la prise en main, réduisant les temps d'apprentissage et augmentant la productivité. Compatible avec des grilles et platines en option, cette cellule s'intègre parfaitement dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes.
Fonctionnalités avancées pour une performance durable et économique
La DBT102/TS intègre des technologies de pointe pour une efficacité maximale et une maintenance simplifiée. Son évaporateur ventilé surdimensionné, traité anti-sel et anti-acides, résiste aux environnements les plus agressifs, tandis que le groupe compresseur, conçu pour des températures ambiantes jusqu'à +43°C, garantit une performance constante même en conditions extrêmes. Les dégivrages manuel et automatique, combinés à un condenseur ventilé accessible frontalement, réduisent les temps d'arrêt et prolongent la durée de vie de l'appareil. Conforme aux normes CE et dotée d'une isolation sans CFC, cette cellule allie respect de l'environnement et économies d'énergie. Son design ergonomique, avec une poignée intégrée non saillante et un écran tactile intuitif, en fait un outil indispensable pour les professionnels soucieux d'efficacité et de rentabilité.
DIAMOND est une marque reconnue dans le secteur de l'équipement professionnel pour la restauration et l'agroalimentaire. Avec plus de 30 ans d'expertise, DIAMOND allie innovation technologique et robustesse pour offrir des solutions performantes et durables. Ses produits, conçus pour répondre aux exigences les plus strictes en matière d'hygiène, de sécurité et d'efficacité énergétique, sont plébiscités par les professionnels du monde entier. La gamme GOLD LINE PLUS, à laquelle appartient cette cellule de congélation rapide, incarne l'excellence technique et la fiabilité qui font la réputation de la marque.
