Refroidissement et congélation ultra-rapides pour une productivité optimale
La cellule de refroidissement et congélation rapide DIAMOND LENGTHWISE est conçue pour les professionnels exigeants de la restauration collective, des traiteurs et des cuisines industrielles. Avec une capacité impressionnante de 10 plats GN1/1 ou 50 kg par cycle, elle permet de traiter rapidement de grandes quantités d’aliments, passant de +70°C à +3°C en refroidissement ou à -18°C en congélation. Son système de ventilation latérale surdimensionné assure une répartition homogène de l’air, préservant la qualité des produits tout en évitant le dessèchement ou la formation de givre. Parfaite pour les environnements à fort rendement, elle allie performance et fiabilité pour répondre aux besoins les plus intensifs.
Conception robuste et hygiénique pour une utilisation professionnelle intensive
Fabriquée en acier inoxydable AISI 304, cette cellule allie durabilité et facilité d’entretien. Son isolation en polyuréthane expansé de 60 mm, sans CFC ni HCFC, garantit une excellente efficacité énergétique tout en respectant les normes environnementales. Les angles arrondis et le fond embouti collectant la condensation simplifient le nettoyage, tandis que la structure monobloc et les pieds en inox assurent une stabilité à toute épreuve. La porte à ouverture 180° avec fermeture automatique et joint magnétique optimise l’ergonomie et la sécurité, tandis que le micro-interrupteur d’arrêt des ventilateurs prolonge la durée de vie de l’équipement.
Technologie intelligente pour une gestion précise et personnalisable
Équipée d’un écran tactile 7 pouces HD, cette cellule offre une interface intuitive pour une gestion optimale des cycles. Avec 1000 recettes pré-programmables sur 16 phases et 7 régulations de vitesse des ventilateurs, elle s’adapte à tous les types de préparations, des plats chauds aux produits surgelés. La sonde à cœur à 3 capteurs assure un contrôle précis de la température, tandis que le dégivrage automatique ou manuel simplifie l’entretien. Compatible avec le module de communication TOUCH pour une synchronisation avec les fours, elle représente un atout majeur pour les cuisines modernes cherchant à optimiser leur flux de production.
Polyvalence et conformité aux normes pour une utilisation sans compromis
Cette cellule est idéale pour les établissements nécessitant une solution polyvalente et conforme aux exigences les plus strictes. Elle respecte les normes NF pour le refroidissement (+65°C à +10°C en 110 minutes) et la congélation (+65°C à -18°C en 270 minutes), tout en offrant des performances supérieures avec des cycles encore plus rapides. Son groupe réfrigérant hermétique, fonctionnant jusqu’à +43°C ambiant, et son gaz réfrigérant R290 écologique en font un choix durable. Les lissières ajustables pour GN 1/1 ou pâtisserie 600x400 mm, ainsi que la structure anti-basculante, garantissent une adaptabilité maximale pour tous les types de contenants.
DIAMOND est une marque reconnue pour ses équipements professionnels de haute performance, conçus pour répondre aux exigences des cuisines industrielles, des traiteurs et de la restauration collective. Alliant innovation technologique, robustesse et facilité d’utilisation, les produits DIAMOND sont synonymes de fiabilité et d’efficacité. Leur engagement envers la qualité des matériaux et le respect des normes environnementales en fait un choix privilégié pour les professionnels soucieux de performance et de durabilité.
