Congélation rapide et préservation optimale des aliments
La cellule de congélation rapide DIAMOND DBT201/TS-GR est conçue pour répondre aux exigences les plus strictes des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie. Avec une capacité de 20 gastronormes GN 1/1 (ou 600x400 mm), elle permet de traiter rapidement de grandes quantités d’aliments tout en préservant leurs propriétés organoleptiques. Son isolation de 80 mm en polyuréthane injecté sans CFC garantit une efficacité énergétique optimale, tandis que sa plage de température allant de +70°C à -18°C offre une polyvalence inégalée pour la congélation, le refroidissement ou le maintien au froid. Idéale pour les cuisines collectives, les traiteurs ou les restaurants, cette cellule s’intègre parfaitement dans les environnements exigeants où la rapidité et la qualité sont primordiales.
Conception robuste et hygiénique pour un usage intensif
Fabriquée en acier inoxydable AISI 304, la DBT201/TS-GR allie durabilité et facilité d’entretien. Sa structure en panneaux assemblés par crochets excentriques élimine les aspérités, réduisant ainsi les risques de contamination et simplifiant le nettoyage. La porte non réversible, équipée d’un joint magnétique à pression et d’une contre-porte chauffante anti-givre, assure une étanchéité parfaite et évite les pertes d’énergie. L’évaporateur ventilé, surdimensionné et traité contre le sel et les acides alimentaires, est dissimulé pour un gain de place et une meilleure hygiène. Ces caractéristiques en font un équipement fiable, conçu pour résister aux conditions les plus rudes tout en garantissant une hygiène irréprochable, conforme aux normes HORECA.
Productivité et flexibilité grâce à un pilotage intelligent
Dotée d’un écran tactile couleur haute définition, cette cellule offre une interface intuitive pour une gestion optimale des cycles de congélation et de refroidissement. Avec 99 programmes mémorisables et plus de 20 cycles prédéfinis, elle s’adapte à tous les types d’aliments, des produits délicats (Soft Chill/Freeze) aux grosses pièces (Hard Chill/Freeze). La sonde cœur, la minuterie avec alarme sonore et les alertes visuelles permettent un contrôle précis des processus, tandis que la fonction de maintien en fin de cycle évite les variations de température. Que ce soit pour la préparation de glaces, de sushis ou de plats cuisinés, cette cellule optimise le temps de travail et améliore la productivité, tout en respectant les normes CE et UK/NF pour une sécurité maximale.
Fonctionnalités avancées pour une efficacité économique
La DBT201/TS-GR intègre des technologies innovantes pour réduire les coûts d’exploitation et simplifier la maintenance. Son système de dégivrage manuel ou automatique, associé à un moteur de ventilateur IP45, prolonge la durée de vie de l’équipement. La prédisposition pour un groupe compresseur à distance (non inclus) permet une installation sur mesure, tandis que la rampe en inox facilite l’insertion des chariots. Les alarmes visuelles et sonores alertent en cas d’anomalie, et le micro-interrupteur sur la porte arrête automatiquement le ventilateur pour éviter les dysfonctionnements. Avec son tableau électrique placé au-dessus de la cellule, cette machine allie performance et ergonomie, offrant un retour sur investissement rapide grâce à des économies d’énergie et une réduction des pertes alimentaires.
DIAMOND est une marque reconnue pour son expertise dans les équipements de réfrigération et de congélation professionnelle. Spécialisée dans les solutions haut de gamme pour les secteurs HORECA, traiteurs et collectivités, la marque allie innovation technologique et robustesse pour répondre aux besoins les plus exigeants. Ses produits, conçus pour une utilisation intensive, se distinguent par leur qualité de fabrication, leur efficacité énergétique et leur conformité aux normes les plus strictes, faisant de DIAMOND un partenaire de confiance pour les professionnels de la restauration.
