Refroidissement et congélation ultra-rapides pour une productivité optimale
La cellule de refroidissement et congélation rapide DIAMOND LENGTHWISE est conçue pour les professionnels exigeants de la restauration collective, des traiteurs ou des industries agroalimentaires. Avec une capacité de 20 plats GN1/1 ou 16 plaques 600x400 mm, elle permet de traiter jusqu’à 100 kg de produits en refroidissement (+70°C à +3°C) et 85 kg en congélation (+70°C à -18°C) par cycle. Son design monobloc en acier inox AISI 304 et son isolation en polyuréthane de 60 mm garantissent une hygiène irréprochable et une efficacité énergétique optimale, idéale pour les environnements à forte cadence.
Conception robuste et hygiénique pour une utilisation intensive
Cette cellule se distingue par sa construction haut de gamme, avec une enceinte aux angles arrondis et un fond embouti pour faciliter le nettoyage et la collecte des condensats. Les lisses intégrées supportent aussi bien les plats GN1/1 que les plaques pâtisserie 600x400 mm, offrant une polyvalence adaptée à tous les types de préparations. Les ventilateurs surdimensionnés en inox assurent une circulation d’air homogène, limitant le dessèchement des produits et la formation de givre, tandis que la porte à fermeture magnétique automatique et ouverture à 180° simplifie les manipulations en cuisine.
Technologie intelligente pour un contrôle précis et personnalisé
Équipée d’un écran tactile 7" HD et d’une sonde à cœur à 3 capteurs, cette cellule offre un pilotage intuitif et ultra-précis. Avec une mémoire de 1000 recettes et 16 phases par cycle, elle s’adapte à toutes les préparations, du refroidissement doux à la congélation rapide, en passant par des programmes spécifiques (glace, chocolat, sushi). Les fonctions avancées comme le CCRT (temps résiduel), le TURBO CCTC ou le module HACCP intégré assurent un suivi rigoureux des processus, conforme aux normes les plus strictes, tout en optimisant les temps de production.
Performance et économie pour un investissement durable
Avec des performances certifiées NF (refroidissement en 110 min et congélation en 270 min), cette cellule réduit considérablement les temps de traitement tout en préservant la qualité des aliments. Son groupe réfrigérant hermétique, fonctionnant jusqu’à +43°C ambiant, et son fluide R452A garantissent une fiabilité à toute épreuve. Les options comme le module de communication AC/CMAF-X ou le chariot EURONORM sur demande permettent une intégration parfaite dans les cuisines professionnelles, pour un gain de temps et une maîtrise totale des coûts énergétiques.
DIAMOND est une marque reconnue pour son expertise dans les équipements de réfrigération et de congélation professionnelle. Spécialisée dans les solutions haut de gamme, elle allie innovation technologique et robustesse pour répondre aux exigences des cuisines industrielles, des traiteurs et des collectivités. Ses produits, conçus pour une utilisation intensive, garantissent performance, hygiène et durabilité, tout en optimisant les coûts d’exploitation.
