Cellule de refroidissement et congélation rapide 20x GN1/1 sans groupe capacité 100 et 85 kg - DIAMOND

Refroidissement et congélation ultra-rapides pour une productivité optimale

Découvrez la cellule de refroidissement et congélation rapide DIAMOND, conçue pour les professionnels exigeants de la restauration collective et de l’hôtellerie. Avec une capacité impressionnante de 20 plaques GN 1/1 ou 16 bacs 600x400 mm, cette cellule permet de traiter jusqu’à 100 kg de produits en refroidissement (+90°C à +3°C) et 85 kg en congélation (+90°C à -18°C) par cycle. Sans groupe réfrigérant intégré, elle s’intègre parfaitement dans les cuisines où l’espace et l’efficacité sont primordiaux. Parfaite pour les établissements HORECA, elle garantit une descente en température conforme aux normes HACCP, tout en préservant la qualité et la fraîcheur des aliments.

Conception robuste et hygiénique pour un usage intensif

Fabriquée en acier inoxydable AISI 304, cette cellule allie durabilité et facilité d’entretien, essentielles dans les environnements professionnels. Son isolation en polyuréthane de 60 mm, sans CFC ni HCFC, assure une performance thermique optimale tout en respectant les normes environnementales. Les ventilateurs latéraux garantissent une répartition homogène de l’air, évitant le dessèchement et la formation de givre. La porte à ouverture 180°, équipée d’un système de fermeture magnétique automatique et d’un arrêt des ventilateurs à l’ouverture, renforce l’efficacité énergétique et la sécurité d’utilisation. Une solution pensée pour résister aux conditions les plus exigeantes.

Polyvalence et fonctionnalités intelligentes pour une gestion simplifiée

Cette cellule DIAMOND se distingue par ses fonctionnalités avancées, conçues pour s’adapter à tous les besoins. Avec 5 cycles personnalisables (refroidissement doux/rapide, congélation, maintien) et des programmes dédiés à la crème glacée, elle offre une flexibilité inégalée. Les technologies CRUISE, CCRT (temps résiduel) et TURBO CCTC permettent une production continue et une optimisation des temps de cycle. La sonde à cœur à 3 capteurs, associée au système CCAC, assure un contrôle précis de la température, tandis que l’écran tactile couleur 7" simplifie la gestion des recettes (jusqu’à 1000 mémorisables). Une solution idéale pour gagner en productivité sans compromis sur la qualité.

Sécurité et conformité pour une tranquillité d’esprit au quotidien

Conforme aux normes NF et HACCP, cette cellule intègre des fonctionnalités de sécurité essentielles, comme l’alarme et l’archivage des données (via une imprimante optionnelle ou un port série). Son indice de protection IPX5 la rend résistante aux projections d’eau, tandis que sa structure anti-basculement de 65 mm garantit une stabilité optimale. Les commandes électroniques sensitives, protégées contre les intrusions, assurent une utilisation intuitive et sécurisée. Avec une température ambiante maximale supportée de +32°C, elle s’adapte à tous les environnements, même les plus exigeants. Un investissement durable pour une cuisine professionnelle performante et sereine.