Congélation rapide et précise pour une qualité professionnelle irréprochable
La cellule de congélation rapide DIAMOND DBT101/TS-R2 est conçue pour répondre aux exigences les plus strictes des professionnels de la restauration et de la boulangerie. Avec une capacité de 10 niveaux GN 1/1 ou 600x400 mm, elle permet de traiter jusqu’à 40 kg de produits en refroidissement (+70°C à +3°C) ou 25 kg en congélation (+70°C à -18°C) par cycle. Équipée d’une sonde à cœur de série, elle garantit une maîtrise parfaite des températures, essentielle pour préserver la texture et les saveurs des préparations délicates comme les crèmes glacées ou les sushis. Son écran tactile couleur haute définition offre une interface intuitive pour personnaliser les cycles et optimiser les processus.
Conception robuste et hygiénique pour un usage intensif en milieu professionnel
Fabriquée en acier inox AISI 304, cette cellule allie durabilité et facilité d’entretien, avec une structure monobloc résistante aux chocs et aux variations de température. Son isolation de 70 mm en polyuréthane injecté sans CFC assure une efficacité énergétique optimale, tandis que son évaporateur ventilé surdimensionné et son dégivrage automatique ou manuel simplifient la maintenance. La porte, dotée d’une poignée intégrée non saillante et de charnières à rappel automatique, s’adapte aux contraintes des cuisines professionnelles. Les pieds réglables en inox et le fond embouti avec drain facilitent le nettoyage et la stabilité, même dans les environnements les plus exigeants.
Polyvalence et productivité pour une gestion optimale des flux de production
Avec ses 99 programmes mémorisables et plus de 20 cycles prédéfinis (Soft Chill/Freeze, Hard Chill/Freeze), cette cellule s’adapte à tous les types de préparations, des plats chauds aux produits surgelés. Le contrôle par minuterie ou sonde à cœur permet une flexibilité totale, tandis que l’alarme visuelle et sonore et le maintien en fin de cycle assurent une sécurité maximale. Compatible avec des grilles et platines en option, elle offre un espacement ajustable (75 mm pour GN 1/1, 44 mm pour 600x400) pour une organisation optimale des charges. Idéale pour les traiteurs, les restaurants ou les laboratoires de pâtisserie, elle réduit les temps de traitement tout en garantissant une qualité constante.
Fonctionnalités intelligentes et économies d’énergie pour un investissement durable
Cette cellule intègre des technologies avancées pour une performance optimale, comme un groupe compresseur accessible et un réfrigérant R290 respectueux de l’environnement. Son écran tactile permet de visualiser en temps réel les paramètres de congélation, tandis que la résistance anti-givre sur la contre-porte évite les accumulations de glace. Conforme aux normes CE et adaptée à une température ambiante jusqu’à +43°C, elle est conçue pour fonctionner en continu dans les conditions les plus difficiles. Son design compact (1800 x 1060 x 2260 mm) et son poids de 210 kg en font un équipement facile à intégrer, tout en offrant un volume utile de 1,5 m³ pour une productivité maximale.
DIAMOND est une marque italienne reconnue pour son expertise dans les équipements de réfrigération et de congélation professionnelle. Alliant innovation technologique et savoir-faire artisanal, DIAMOND propose des solutions durables et performantes, conçues pour répondre aux besoins spécifiques des métiers de bouche. Ses produits, fabriqués en Italie, se distinguent par leur robustesse, leur efficacité énergétique et leur facilité d’utilisation, faisant de la marque un partenaire de confiance pour les professionnels de la restauration et de la boulangerie.
