Refroidissement et congélation ultra-rapides pour une productivité optimale
Cet ensemble professionnel DIAMOND réunit une cellule de refroidissement DBT51/TS-R2 et une cellule de congélation ST51/6X5, conçues pour traiter rapidement et efficacement vos préparations culinaires. Idéal pour les cuisines professionnelles, les traiteurs ou les laboratoires de pâtisserie, il permet de passer de +70°C à +3°C en refroidissement (20 kg par cycle) ou à -18°C en congélation (12 kg par cycle). Son écran tactile couleur haute définition et ses 99 programmes mémorisables offrent une flexibilité inégalée pour s’adapter à tous vos besoins, tout en garantissant une conservation optimale des aliments.
Conception robuste et hygiénique pour un usage intensif
Fabriqué en acier inox AISI 304, cet ensemble allie durabilité et facilité d’entretien. Sa structure monobloc, son fond embouti avec drain et son joint magnétique assurent une étanchéité parfaite et une hygiène irréprochable. Les cellules sont équipées d’une isolation de 60 mm en polyuréthane injecté, sans CFC, pour une efficacité énergétique optimale. Les pieds réglables en inox et la porte réversible avec poignée intégrée non saillante s’adaptent à tous les espaces, tandis que les charnières à rappel automatique facilitent une utilisation quotidienne sans effort.
Polyvalence et précision pour des résultats professionnels
Avec plus de 20 cycles prédéfinis (Soft Chill/Freeze, Hard-Chill/Freeze) et 5 niveaux de ventilation, cet ensemble s’adapte à tous les types de produits, des plats cuisinés aux desserts glacés. La sonde à cœur de série et la fonction de cycle continu ajustent automatiquement les paramètres en fonction du produit, garantissant une qualité constante. Le groupe compresseur ventilé, accessible frontalement, et l’évaporateur traité anti-sel/acides assurent une performance durable, même dans les environnements les plus exigeants.
Fonctionnalités intelligentes pour une gestion simplifiée
L’écran tactile haute définition et les commandes intuitives permettent une programmation rapide et précise, tandis que la résistance chauffante contre-portière évite les condensations indésirables. Le dégivrage manuel ou automatique et le contrôle par sonde ou minuterie offrent une flexibilité totale. Compatible avec des plaques GN 1/1 (70 mm d’espacement) ou EN 600x400 (44 mm), cet ensemble s’intègre parfaitement dans les cuisines professionnelles, optimisant à la fois l’espace et le temps de travail.
DIAMOND est une marque reconnue pour ses équipements professionnels de haute qualité, conçus pour répondre aux exigences des cuisines et laboratoires les plus exigeants. Spécialisée dans les solutions de réfrigération et de congélation rapide, la marque allie innovation technologique, robustesse et facilité d’utilisation. Les produits DIAMOND, comme cet ensemble Gold Line Plus, sont plébiscités par les professionnels pour leur performance, leur durabilité et leur conformité aux normes les plus strictes en matière d’hygiène et d’efficacité énergétique.
