Un four professionnel alliant performance et précision pour une cuisson parfaite
Le four électrique "TOUCH" à vapeur boiler et convection DIAMOND est conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes, alliant robustesse et technologie avancée. Avec une capacité de 10 plaques GN1/1 et un chargement longitudinal adapté aux formats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1, il s’intègre parfaitement dans les restaurants, hôtels et collectivités. Son enceinte entièrement soudée en acier inoxydable AISI 304 garantit une hygiène irréprochable et une durabilité à toute épreuve, tandis que son isolation en fibre céramique optimise l’efficacité énergétique. Idéal pour les cuissons vapeur, convection ou mixtes, ce four répond aux besoins les plus variés avec une précision inégalée.
Une conception technique pensée pour la productivité et la fiabilité
Ce four professionnel se distingue par sa structure latérale antibasculante à pas de 65 mm, assurant une stabilité optimale même en cas de charge maximale de 50 kg. Son boiler en acier inoxydable AISI 316 produit une vapeur 100 % saturée, tandis que ses résistances blindées garantissent une montée en température rapide et homogène. La porte à triple vitrage avec poignée athermique et fermeture automatique en deux étapes limite les déperditions de chaleur et améliore la sécurité. Doté d’un panneau de commande tactile 7" IPX5, il offre une interface intuitive pour un pilotage précis des modes de cuisson (convection, vapeur, mixte, basse température ou régénération).
Des fonctionnalités intelligentes pour une cuisine optimisée et économique
Le four "TOUCH" intègre des technologies avancées pour simplifier le travail des professionnels. Son système de régulation d’humidité (1 à 100 %) avec sonde LAMBDA réduit la consommation d’eau, tandis que sa mémoire de 1000 recettes et ses 16 phases de cuisson permettent une personnalisation totale. Les modes automatiques, le pré-chauffage et le refroidissement rapide (CCRR) optimisent les temps de production, et le nettoyage automatique en 4 cycles élimine les contraintes d’entretien. Avec son éclairage LED latéral, son port USB et sa certification Energy Star, ce four allie innovation et respect des normes environnementales, pour une cuisine plus efficace et durable.
Une hygiène et une sécurité optimales pour un usage intensif
Conçu pour les environnements professionnels, ce four électrique met l’accent sur l’hygiène et la sécurité. Son enceinte étanche aux coins arrondis et son fond à double emboutissement séparent condensation et graisses pour un nettoyage facilité. Le joint d’étanchéité sur la face avant et le récupérateur de condensation évitent les fuites, tandis que le micro-interrupteur et la circulation d’air entre les vitres de la porte renforcent la sécurité. La douchette encastrée avec enrouleur et les structures latérales antibasculantes complètent ce dispositif, faisant de ce four un équipement fiable et conforme aux exigences des cuisines professionnelles.
DIAMOND est une marque italienne reconnue pour ses équipements professionnels haut de gamme, alliant innovation et robustesse. Spécialisée dans les fours et solutions de cuisson pour les secteurs de la restauration, de l’hôtellerie et des collectivités, DIAMOND mise sur des technologies avancées pour optimiser la productivité et l’efficacité énergétique. Ses produits, conçus en acier inoxydable et certifiés selon les normes les plus strictes, sont synonymes de qualité et de durabilité, répondant aux exigences des cuisines les plus exigeantes.
