Un four professionnel pour une cuisson parfaite et uniforme
Le four électrique à convection DIAMOND CROSSWISE est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles les plus exigeantes. Avec une capacité de 10 plats GN 1/1, il offre une solution optimale pour les restaurants, hôtels et collectivités recherchant efficacité et polyvalence. Son système de convection forcée assure une répartition homogène de la chaleur, garantissant des résultats de cuisson irréprochables à chaque utilisation. Robuste et pensé pour un usage intensif, ce modèle allie performance et durabilité, tout en simplifiant le travail des équipes en cuisine.
Une conception robuste et hygiénique pour un usage intensif
Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 à l’intérieur et AISI 430 à l’extérieur, ce four allie résistance et facilité d’entretien. Son isolation en fibre céramique limite les déperditions de chaleur, optimisant ainsi la consommation d’énergie. Les angles arrondis et l’enceinte entièrement soudée éliminent les recoins difficiles à nettoyer, tandis que le joint d’étanchéité amovible et la cuvette de récupération des condensats assurent une hygiène irréprochable. Les pieds en inox et la structure anti-basculante offrent une stabilité maximale, même en cas de charge importante.
Polyvalence et productivité pour des cuissons optimisées
Avec ses 10 niveaux espacés de 60 mm et son chargement CROSSWISE, ce four permet de cuire simultanément plusieurs plats sans mélange des saveurs. L’humidificateur automatique, réglable sur 6 niveaux, préserve la tendreté des viandes et la croûte des pâtisseries. Le panneau de commandes frontal, étanche (IPX5), intègre un thermostat précis (30-300°C) et un minuteur (1-120 min) pour un contrôle total des cuissons. La porte à double vitrage et fermeture automatique, couplée à un éclairage latéral, facilite la surveillance sans perte de chaleur, améliorant ainsi l’efficacité énergétique.
Des fonctionnalités intelligentes pour une expérience utilisateur optimale
Ce four électrique intègre des détails techniques qui font la différence au quotidien. Le micro-interrupteur arrêtant le ventilateur à l’ouverture de la porte évite les projections et prolonge la durée de vie de l’appareil. Les diffuseurs de chaleur et la structure porte-platines sont facilement démontables pour un nettoyage en profondeur. Avec une puissance de 17,3 kW et une alimentation triphasée, il répond aux besoins des cuisines les plus actives. Livré sans grilles, il s’adapte à tous les types de contenants GN 1/1, offrant une flexibilité maximale pour les professionnels.
DIAMOND est une marque reconnue pour son expertise dans les équipements professionnels destinés aux cuisines collectives et aux restaurants. Alliant innovation et robustesse, ses produits sont conçus pour répondre aux besoins spécifiques des professionnels, avec une attention particulière portée à la durabilité et à l’efficacité énergétique. Les fours DIAMOND, comme ce modèle CROSSWISE, incarnent cette philosophie en offrant des solutions fiables, faciles à entretenir et adaptées aux rythmes soutenus des cuisines modernes.
