Un four professionnel pour des cuissons parfaites en boulangerie et pâtisserie
Le four DIAMOND FPE-10/EM est conçu pour répondre aux exigences des artisans boulangers et pâtissiers, alliant performance et précision. Avec une capacité de 10 niveaux au format 600x400 mm, il s’adapte aux petites et moyennes productions, idéales pour les boutiques, laboratoires ou vitrines de cuisson. Sa structure en acier inoxydable AISI 430 et sa chambre de cuisson en AISI 304 garantissent une durabilité et une hygiène irréprochables, essentielles dans un environnement professionnel. Ce modèle électrique, doté d’un panneau de commande digital intuitif, permet un contrôle précis de la température et du temps, pour des résultats constants et une productivité optimisée.
Une conception robuste et une diffusion de chaleur optimale
Ce four se distingue par sa technologie de ventilation avancée, avec 3 ventilateurs équipés de la fonction "autoreverse" pour une répartition homogène de la chaleur sur tous les niveaux. Les ouvertures prévues à chaque étage assurent une cuisson uniforme, évitant les variations de température entre les plateaux. La porte à double vitrage, dotée d’une large vitre en verre trempé "securit" et d’une poignée athermique, offre une isolation thermique optimale tout en permettant une visibilité parfaite sur les produits en cours de cuisson. Le verre extérieur amovible facilite l’entretien, tandis que l’évacuation du condensat intégrée simplifie le nettoyage quotidien.
Polyvalence et productivité pour une large gamme de produits
Avec une plage de température allant de 50°C à 260°C et un minuteur programmable de 1 à 120 minutes, ce four s’adapte à une multitude de préparations : donuts croustillants, croissants dorés, biscuits croquants, gâteaux moelleux ou pains artisanaux. L’humidificateur automatique à 10 niveaux permet de maîtriser l’humidité pendant la cuisson, garantissant des résultats professionnels pour les recettes les plus délicates, comme les macarons ou les viennoiseries. L’espacement de 80 mm entre les glissières offre une flexibilité supplémentaire pour les produits de différentes hauteurs, tout en optimisant l’espace de cuisson.
Des fonctionnalités intelligentes pour un gain de temps et une sécurité renforcée
Le panneau de commande digital simplifie la gestion des cycles de cuisson, avec un affichage clair des paramètres et une programmation intuitive. La porte à double vitrage et la poignée athermique réduisent les risques de brûlures, tandis que la structure en acier inoxydable résiste aux chocs et aux variations de température. Conçu pour une utilisation intensive, ce four allie robustesse et efficacité énergétique, avec une puissance de 15,7 kW adaptée aux besoins des professionnels. Livré sans plateaux, il s’intègre facilement dans tout espace de travail, pour une productivité accrue et des résultats toujours impeccables.
DIAMOND est une marque reconnue pour son expertise dans les équipements professionnels dédiés à la boulangerie et à la pâtisserie. Alliant innovation et robustesse, ses fours sont conçus pour répondre aux besoins des artisans exigeants, avec des matériaux haut de gamme et des technologies avancées. La marque se distingue par son engagement envers la qualité, la durabilité et l’efficacité, offrant des solutions qui optimisent la productivité tout en garantissant des résultats irréprochables.
