Un four à pizza traditionnel pour des saveurs authentiques et une cuisson parfaite
Le four à pizza professionnel DIAMOND au bois est conçu pour les artisans et restaurateurs exigeants qui recherchent une cuisson traditionnelle et des résultats irréprochables. Avec son diamètre interne de 1100 mm, il permet de préparer simultanément 4 à 5 pizzas de 30 cm, idéale pour les établissements à fort passage. Entièrement assemblé, ce modèle allie robustesse et performance grâce à sa structure en acier peint et ses matériaux réfractaires de haute qualité, garantissant une chaleur homogène et durable pour des pizzas croustillantes et savoureuses à chaque fournée.
Une conception robuste et durable pour une utilisation intensive
Ce four à pizza se distingue par sa construction solide et ses matériaux haut de gamme. Le châssis circulaire en fer peint assure une stabilité optimale, tandis que le sol et la voûte en matériau réfractaire résistent à des températures extrêmes, prolongeant la durée de vie de l’équipement. La tablette d’enfournement en granit "porino" et l’arcade en brique réfractaire (440 mm de large) offrent une excellente répartition de la chaleur, essentielle pour une cuisson uniforme. Les joints en ciment réfractaire, résistants jusqu’à 1400°C, complètent cette conception pensée pour une utilisation professionnelle intensive.
Polyvalence et productivité pour répondre à toutes les demandes
Avec une capacité de 4 à 5 pizzas par fournée et un volume de 1,9 m³, ce four à bois s’adapte parfaitement aux besoins des pizzerias, restaurants et traiteurs. Son raccordement pour cheminée et ses pièces de raccord en ciment réfractaire facilitent l’installation et assurent une évacuation optimale des fumées. En option, il peut être adapté pour un brûleur à gaz, offrant une flexibilité supplémentaire selon les préférences de cuisson. Son design compact (1300 x 1100 x 1050 mm) permet une intégration facile dans les cuisines professionnelles, tout en garantissant une productivité maximale.
Des fonctionnalités optimisées pour une expérience professionnelle fluide
Ce four à pizza traditionnel est conçu pour simplifier le travail des professionnels. La chauffe initiale de 48 heures à basse température, avec la porte ouverte, assure une montée en température progressive et sécurisée. L’isolation supplémentaire entre les parois et le mur de finition permet de limiter les déperditions de chaleur, réduisant ainsi la consommation de bois. Les accessoires inclus et la facilité d’entretien en font un équipement pratique et économique, idéal pour les établissements soucieux d’allier qualité, efficacité et rentabilité.
DIAMOND est une marque reconnue pour ses équipements professionnels de cuisson, alliant innovation et tradition. Spécialisée dans les fours à pizza et autres solutions pour la restauration, la marque mise sur des matériaux durables et des technologies optimisées pour répondre aux exigences des artisans et restaurateurs. Avec une expertise éprouvée, DIAMOND s’impose comme un partenaire fiable pour les professionnels en quête de performance et de qualité.
