Un proofer électrique professionnel pour une levée parfaite de vos pâtes
La chambre de fermentation électrique DIAMOND ET4H-94 est l’alliée indispensable des boulangers et pâtissiers exigeants. Conçue pour optimiser la levée des pâtes en milieu contrôlé, elle offre un environnement idéal grâce à son humidificateur intégré et sa régulation précise de la température. Avec une capacité généreuse de 21 plateaux standard (600 x 400 mm), elle s’intègre parfaitement dans les cuisines professionnelles, qu’il s’agisse d’artisans indépendants ou de laboratoires de production. Son design robuste et ses performances techniques en font un équipement fiable, conçu pour accompagner les professionnels au quotidien.
Une conception robuste et ergonomique pour un usage intensif
Fabriquée pour résister aux conditions exigeantes des cuisines professionnelles, cette étuve électrique se distingue par sa structure solide et ses matériaux durables. Ses dimensions compactes (1250 x 1470 x 940 mm) permettent une intégration facile dans les espaces de travail, tandis que son poids de 152 kg assure une stabilité optimale. La hauteur intérieure de 940 mm offre un volume généreux de 2,35 m³, idéal pour accueillir des quantités importantes de préparations. Son système de roues facilite les déplacements, évitant ainsi les manipulations fastidieuses et réduisant les risques de blessures pour les opérateurs.
Polyvalence et productivité pour des résultats irréprochables
Avec une puissance de 1,5 kW et un raccordement électrique standard (230/1N 50Hz), cette étuve garantit une montée en température rapide et homogène, essentielle pour une fermentation uniforme. Son humidificateur intégré maintient un taux d’hygrométrie optimal, évitant le dessèchement des pâtes et assurant une texture parfaite. Compatible avec les fours modulaires comme le FT4M-18, elle permet une organisation fluide du processus de production, du façonnage à la cuisson. Que ce soit pour des viennoiseries, du pain ou des pâtisseries, elle s’adapte à toutes les recettes, offrant une flexibilité précieuse pour les professionnels.
Des fonctionnalités intelligentes pour une hygiène et une efficacité optimales
Au-delà de ses performances techniques, la chambre de fermentation DIAMOND ET4H-94 intègre des détails pensés pour simplifier le travail en cuisine. Son entretien est facilité par des surfaces lisses et des matériaux résistants à la corrosion, garantissant une hygiène irréprochable. Son système de contrôle intuitif permet de régler précisément les paramètres de fermentation, réduisant ainsi les risques d’erreurs et les pertes de temps. En optimisant chaque étape du processus, elle contribue à améliorer la productivité tout en maintenant une qualité constante, un atout majeur pour les professionnels soucieux de leur réputation et de leur rentabilité.
DIAMOND est une marque reconnue dans le domaine des équipements professionnels pour la boulangerie et la pâtisserie. Réputée pour la robustesse et la fiabilité de ses produits, elle propose des solutions innovantes conçues pour répondre aux besoins spécifiques des artisans et des professionnels de la restauration. Avec une attention particulière portée à la qualité des matériaux et à l’ergonomie, DIAMOND accompagne les cuisiniers et les boulangers dans leur quête d’excellence, en leur offrant des outils performants et durables.
