Une précision professionnelle pour des résultats culinaires parfaits
La machine sous-vide DIAMOND SC-120/IVP est conçue pour les professionnels exigeants qui recherchent une cuisson et un conditionnement sous-vide d'une précision irréprochable. Avec sa cuve en acier inoxydable AISI 304 de 600 x 475 x 200 mm, elle allie robustesse et hygiène optimale, idéale pour les cuisines de restaurants, traiteurs ou laboratoires alimentaires. Son design innovant et son meuble ergonomique facilitent son intégration dans tout espace de travail, tout en garantissant une utilisation intuitive et efficace au quotidien.
Une conception robuste et hygiénique pour un usage intensif
Entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304, cette machine sous-vide se distingue par sa cuve interne emboutie, conçue pour un entretien facile et une hygiène parfaite. Le couvercle transparent bombé, actionné par un piston, permet une ouverture fluide et sécurisée, tandis que la barre de soudure amovible et la double soudure de 3,5 mm assurent une étanchéité rigoureuse. Avec un châssis monté sur 4 roues pivotantes, dont 2 avec freins, elle offre une mobilité pratique sans compromettre la stabilité, même en usage intensif.
Productivité et polyvalence pour répondre à tous vos besoins
Grâce à sa pompe à vide Busch d'une capacité de 63 m³/h et à son système de contrôle IVP (INTELLIGENT VACUUM PACKAGING), cette machine garantit des cycles de mise sous vide rapides, entre 15 et 40 secondes, pour une productivité optimale. Son grand écran LCD couleur haute résolution permet une programmation intuitive de 20 recettes, via clavier ou PC/USB, avec une gestion précise du vide en % ou mbar. La plaque d'insertion volumique et la fonction soft air pour une mise sous vide graduelle ajoutent une flexibilité supplémentaire, adaptée à une grande variété de produits.
Fonctionnalités intelligentes pour une traçabilité et une sécurité optimales
La technologie IVP intègre des fonctionnalités avancées comme la gestion des codes utilisateurs et un log book HACCP exportable, essentiels pour assurer une traçabilité complète et répondre aux normes d'hygiène les plus strictes. Le capteur de vide intégré et la possibilité d'ajouter un capteur de liquides ou une injection de gaz (en option) renforcent la sécurité et la précision du processus. Conforme aux normes CE, cette machine sous-vide est un investissement durable qui optimise vos opérations tout en garantissant des résultats constants et de haute qualité.
DIAMOND est une marque reconnue pour son expertise dans les équipements professionnels dédiés à la restauration et à l'industrie alimentaire. Avec une approche axée sur l'innovation, la robustesse et la performance, DIAMOND propose des solutions techniques de haute qualité, conçues pour répondre aux exigences les plus strictes des professionnels. Ses machines sous-vide, comme la SC-120/IVP, allient précision, durabilité et facilité d'utilisation pour optimiser les processus de production et garantir des résultats irréprochables.
