Une cuisson professionnelle précise et homogène à basse température
Le cuiseur sous vide basse température HOT-BLOC/XP de DIAMOND révolutionne la cuisson en milieu professionnel grâce à sa technologie NFC intégrée. Conçu pour les hôtels, restaurants et traiteurs, cet appareil garantit une température parfaitement maîtrisée au cœur des aliments, entre 24°C et 95°C, avec une précision remarquable de 0,1°C. Son écran tactile 5'' (IP67) offre une interface intuitive pour suivre en temps réel la température sélectionnée, réelle, ou le temps restant, tout en permettant une conversion instantanée entre Celsius et Fahrenheit. Idéal pour des résultats culinaires constants et une qualité irréprochable, il s’adapte à tous les types de préparations, des viandes tendres aux légumes croquants.
Une conception robuste et ergonomique pour un usage intensif
Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, le HOT-BLOC/XP allie durabilité et hygiène, répondant aux exigences des cuisines professionnelles. Son agitateur à hélice assure une circulation optimale de l’eau pour une température uniforme, tandis que son serre-joint adaptable permet une fixation sur tout type de récipient, jusqu’à 152 mm de hauteur et 57,5 L de capacité. La poignée ergonomique en inox et les protections intégrées (contre la surchauffe, l’utilisation à sec ou les surtensions) garantissent une utilisation sécurisée et sans entretien. Compact (165 x 203 x 377 mm) et léger (6 kg), il s’intègre facilement dans les espaces les plus restreints sans sacrifier la performance.
Polyvalence et productivité pour des résultats optimisés
Avec 25 programmes personnalisables et 10 préprogrammés, le HOT-BLOC/XP s’adapte à toutes les recettes, du mode manuel pour un contrôle total au suivi automatique via sondes wireless NFC (de -50 à 99°C). Son système de régulation électronique haute précision et son affichage clair des données (température, temps) permettent de gagner un temps précieux tout en éliminant les risques d’erreurs. La grille de protection en inox préserve la résistance et l’agitateur, tandis que son indice de protection IP X3 assure une résistance aux projections d’eau. Parfait pour les professionnels exigeants, il combine efficacité, flexibilité et fiabilité pour des cuissons parfaites à chaque utilisation.
Fonctionnalités intelligentes pour une expérience utilisateur optimale
Le HOT-BLOC/XP se distingue par ses fonctionnalités avancées, comme la lecture instantanée de la température via NFC ou son écran tactile résistant aux conditions humides (IP67). Les alertes intégrées (surchauffe, absence d’eau) et la compatibilité avec des accessoires optionnels (sondes, séparateur de sachets) en font un outil évolutif. Son alimentation monophasée (230V) et sa puissance de 2 kW assurent des performances constantes, tandis que sa conformité CE garantit une utilisation en toute sécurité. Que ce soit pour des cuissons longues ou des préparations rapides, cet appareil optimise la productivité tout en préservant la qualité des aliments, un atout indispensable pour les cuisines modernes.
DIAMOND est une marque reconnue pour son expertise dans les équipements culinaires professionnels, alliant innovation et robustesse. Spécialisée dans les solutions de cuisson précise et durable, la marque s’adresse aux chefs exigeants et aux établissements haut de gamme. Ses produits, comme le HOT-BLOC/XP, incarnent cette philosophie en combinant technologies avancées, matériaux premium et design ergonomique pour répondre aux défis des cuisines modernes.
