Un fourneau professionnel pour une cuisson puissante et précise au quotidien
Le fourneau DIAMOND à 4 feux vifs s’impose comme un équipement incontournable pour les cuisines professionnelles exigeantes. Avec une puissance totale de 28 kW répartie sur quatre brûleurs haute performance, il offre une chaleur instantanée et homogène, idéale pour les préparations intensives. Conçu dans la gamme modulaire OPTIMA 700 EVO, ce modèle allie robustesse et modularité pour s’intégrer parfaitement dans les espaces de restauration collective, les brasseries ou les restaurants gastronomiques. Son design compact (700 x 700 mm) optimise l’espace sans compromettre l’efficacité, tandis que son armoire ouverte en acier inoxydable AISI 304 facilite le rangement et l’accès aux ustensiles.
Une conception robuste et hygiénique pour un usage intensif
Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, ce fourneau résiste à la corrosion, aux chocs et aux variations de température, garantissant une longévité exceptionnelle. Son plan de cuisson épais (15/10 mm) et ses brûleurs en fonte traitée assurent une répartition optimale de la chaleur, tandis que les couronnes en laiton à haut rendement réduisent la consommation de gaz sans sacrifier la performance. L’étanchéité IPX5 et les grilles en fonte émaillée (330 x 300 mm) simplifient l’entretien et préservent l’hygiène, un critère essentiel dans les cuisines professionnelles. Son poids de 72 kg témoigne d’une construction solide, conçue pour supporter les rythmes les plus soutenus.
Polyvalence et productivité pour des résultats impeccables
Avec une plage de puissance réglable de 1,5 à 7 kW par brûleur, ce fourneau s’adapte à toutes les techniques de cuisson, des mijotés délicats aux saisies rapides. Les quatre zones indépendantes permettent de gérer simultanément plusieurs préparations, optimisant ainsi le temps et l’énergie. La modularité de la gamme OPTIMA 700 EVO offre la possibilité d’associer ce modèle à d’autres équipements pour créer une station de cuisson sur mesure. Que ce soit pour des plats traditionnels ou des recettes innovantes, ce fourneau garantit une cuisson précise et reproductible, tout en réduisant les coûts d’exploitation grâce à son efficacité énergétique.
Sécurité et fonctionnalités avancées pour une utilisation sans compromis
Conçu pour répondre aux normes les plus strictes, ce fourneau intègre des dispositifs de sécurité comme des brûleurs étanches et une carrosserie résistante aux projections. Son armoire ouverte, sans recoins, limite les risques de contamination et facilite le nettoyage quotidien. Les commandes intuitives et la répartition ergonomique des feux permettent une prise en main rapide par les équipes, même en période de rush. Fabriqué en Italie, ce modèle allie savoir-faire artisanal et innovation industrielle pour offrir un équipement fiable, performant et durable, adapté aux défis des cuisines modernes.
DIAMOND est une marque italienne reconnue pour ses équipements de cuisson professionnels alliant innovation et robustesse. Spécialisée dans les solutions pour la restauration collective et les cuisines gastronomiques, la marque mise sur des matériaux haut de gamme comme l’acier inoxydable AISI 304 et des technologies optimisées pour offrir des performances durables. Avec une expertise forgée dans le savoir-faire italien, DIAMOND conçoit des produits modulaires et ergonomiques, adaptés aux besoins des chefs les plus exigeants.
