Un fourneau professionnel pour une cuisson puissante et précise au quotidien
Le fourneau DIAMOND OPTIMA 900 EVO est conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes, alliant robustesse et performance. Avec sa plaque coup de feu en fonte épaisse de 10 mm, il offre une diffusion thermique optimale pour une cuisson homogène et réactive. Ses deux brûleurs ouverts, d'une puissance modulable de 7 kW et 11 kW, s'adaptent à toutes les techniques culinaires, des mijotés aux saisies rapides. Idéal pour les restaurants, brasseries ou collectivités, ce modèle combine efficacité énergétique et durabilité, avec une construction entièrement en acier inoxydable AISI 304 pour une hygiène irréprochable et une longue durée de vie.
Conception robuste et ergonomie pensée pour les professionnels
Ce fourneau se distingue par sa structure en acier inoxydable 20/10 mm, avec un top embouti et une cuvette étanche pour faciliter le nettoyage. Les grilles en fonte émaillée, lavables en lave-vaisselle, résistent aux chocs et aux températures élevées. Les pieds réglables assurent une stabilité parfaite, même sur des sols irréguliers, tandis que la cheminée arrière optimise l'évacuation des fumées. L'allumage piézoélectrique et les dispositifs de sécurité (thermocouple, veilleuse) garantissent une utilisation simple et sécurisée, même dans les cuisines les plus animées.
Polyvalence et productivité pour des résultats culinaires parfaits
Avec son four statique GN 2/1 (535x650x300 mm) et son armoire neutre fermée GN 1/1, ce fourneau offre une polyvalence exceptionnelle. Le four, doté de guides sur trois niveaux et d'une porte à double paroi, permet une cuisson précise entre 160°C et 310°C, idéale pour les pâtisseries, rôtis ou gratins. L'armoire neutre, quant à elle, conserve les plats à température sans dessécher les aliments. Modulaire, ce modèle s'intègre parfaitement dans les cuisines en ligne ou en îlot, pour une organisation optimale de l'espace et un gain de temps précieux lors du service.
Fonctionnalités intelligentes pour une efficacité optimale
Le fourneau DIAMOND OPTIMA 900 EVO intègre des détails techniques qui font la différence : brûleurs en inox à flamme stabilisée pour une combustion propre, isolation thermique du four pour réduire les déperditions d'énergie, et anneau central amovible sur la plaque coup de feu pour un entretien facilité. La puissance totale de 37 kW (31 820 kcal/h) assure des performances élevées, même en heure de pointe. Conçu et fabriqué en Italie, ce fourneau allie savoir-faire artisanal et innovation pour répondre aux besoins des cuisiniers les plus exigeants.
DIAMOND est une marque italienne reconnue pour son expertise dans l'équipement professionnel de cuisine. Alliant innovation et savoir-faire artisanal, DIAMOND conçoit des appareils robustes, performants et durables, adaptés aux besoins des chefs et des professionnels de la restauration. Ses produits, fabriqués en Italie, se distinguent par leur qualité de construction, leur efficacité énergétique et leur facilité d'utilisation, faisant de la marque un partenaire de confiance pour les cuisines exigeantes.
