Un fourneau gaz professionnel alliant puissance et précision pour les cuisines exigeantes
Le Fourneau taque coup de feu sur four gaz DIAMOND est conçu pour les professionnels de la restauration qui recherchent performance et fiabilité. Avec sa plaque en fonte épaisse de 10 mm et sa puissance de 12 kW, il offre une cuisson rapide et homogène, idéale pour les préparations intenses. Monté sur un four à gaz de 7 kW au format GN 2/1, ce modèle allie robustesse et efficacité, parfait pour les brasseries, restaurants ou collectivités. Entièrement réalisé en acier inoxydable AISI 304, il garantit durabilité et hygiène, tandis que ses pieds réglables s’adaptent à tous les plans de travail.
Une conception robuste et ergonomique pour une utilisation intensive
Ce fourneau se distingue par sa construction haut de gamme, avec un dessus embouti de 20/10 mm et une cheminée arrière en inox pour une évacuation optimale des fumées. La taque coup de feu, dotée d’un anneau central amovible et d’un brûleur en fonte, assure une conductibilité thermique exceptionnelle, tandis que l’isolation céramique limite les déperditions d’énergie. Le four, à double paroi isolée, intègre des guides latéraux sur 3 niveaux et une porte à charnières à ressort pour un accès facile. La maintenance frontale simplifie les interventions, réduisant les temps d’arrêt en cuisine.
Polyvalence et productivité pour des résultats professionnels
Avec une régulation de température allant jusqu’à 500°C pour la plaque et de 160°C à 310°C pour le four, ce modèle s’adapte à toutes les techniques de cuisson, des saisies rapides aux mijotages longs. L’allumage piézoélectrique et la sécurité thermocouple assurent une utilisation sans risque, tandis que les brûleurs inox à flamme stabilisée du four garantissent une chaleur uniforme. Compatible avec les formats GN 2/1, il optimise l’espace et la productivité, idéal pour les cuisines où chaque minute compte. Son poids de 125 kg et ses dimensions compactes (800 x 900 mm) en font un équipement stable et facile à intégrer.
Fonctionnalités intelligentes pour une cuisine optimisée et sécurisée
Ce fourneau intègre des détails techniques pensés pour le confort des chefs : porte du four avec poignée en inox pour une manipulation sûre, régulation thermostatique précise, et isolation thermique renforcée pour un environnement de travail plus agréable. La plaque en fonte, réputée pour sa rétention de chaleur, permet de maintenir des températures stables même en cas de charge élevée. Avec 15 accessoires disponibles et une modularité en 800 ou 1200 mm, il s’adapte à tous les besoins. Fabriqué en Italie, ce modèle allie savoir-faire artisanal et innovation pour des performances durables.
DIAMOND est une marque italienne reconnue pour ses équipements professionnels de cuisson, alliant innovation et robustesse. Spécialisée dans les solutions pour la restauration, la marque mise sur des matériaux haut de gamme comme l’acier inoxydable AISI 304 et des technologies avancées pour offrir des performances durables. Les produits DIAMOND sont conçus pour répondre aux exigences des cuisines intensives, combinant efficacité énergétique, sécurité et facilité d’utilisation. Fabriqués en Italie, ils incarnent un savoir-faire artisanal et une expertise technique au service des professionnels.
