Fourneau wok professionnel 7 brûleurs avec rideau d'eau - 4x Ø 290 mm et 3x Ø 230 mm - DIAMOND

La puissance professionnelle pour des cuisines asiatiques à haut rendement

Ce fourneau wok à gaz DIAMOND est conçu pour répondre aux exigences des cuisines asiatiques professionnelles, où rapidité et efficacité sont essentielles. Avec ses 7 brûleurs wok puissants – 4 de 290 mm (21,44 kW) et 3 de 230 mm (10,13 kW) – il permet de préparer simultanément plusieurs plats sans compromis sur la qualité. Son plateau de cuisson embouti en profondeur, associé à des bacs d’égouttage inférieurs, facilite la gestion des liquides et des sauces, tout en maintenant un environnement de travail propre et organisé. Idéal pour les restaurants, traiteurs ou cantines, ce modèle allie robustesse et performance pour une productivité optimale.

Une conception robuste et hygiénique pour un usage intensif

Fabriqué en acier inoxydable AISI 441 pour le corps et AISI 304 (épaisseur 20/10e) pour le dessus, ce fourneau wok garantit une durabilité exceptionnelle, même dans les conditions les plus exigeantes. Son système d’évacuation latérale, équipé d’un filtre amovible, d’un couvercle et d’un bouchon de trop-plein, simplifie l’entretien et limite les risques de bouchage. Chaque brûleur est contrôlé par une vanne individuelle, offrant une précision de réglage optimale pour s’adapter à toutes les techniques de cuisson. La finition haut de gamme et les matériaux résistants à la corrosion en font un équipement fiable, conçu pour durer dans le temps.

Polyvalence et productivité pour des résultats parfaits

Avec une puissance totale de 110 965 kcal/h, ce fourneau wok permet de cuisiner à haute température avec une réactivité immédiate, essentielle pour les plats asiatiques comme les sautés ou les fritures. Le rideau d’eau intégré, associé à un robinet dédié, assure un refroidissement efficace du haut de l’appareil, évitant les surchauffes et prolongeant sa durée de vie. Une étagère de rangement pratique est également incluse pour garder les ingrédients et ustensiles à portée de main. Ses dimensions généreuses (2250 x 900 x 780/1300 mm) et son poids de 280 kg en font un équipement stable et spacieux, capable de supporter un rythme de travail soutenu tout en optimisant l’espace en cuisine.

Sécurité et fonctionnalités intelligentes pour une utilisation optimale

Ce fourneau wok intègre des fonctionnalités conçues pour allier performance et sécurité. Le système de rideau d’eau, en plus de son rôle de refroidissement, contribue à réduire les émissions de chaleur dans la cuisine, améliorant ainsi le confort des équipes. Le raccordement gaz 4/4" et les vannes de contrôle individuelles garantissent une installation sécurisée et une gestion précise de la flamme. Enfin, la surface de cuisson emboutie et les bacs de récupération limitent les risques de débordement, tout en facilitant le nettoyage. Un équipement pensé pour les professionnels qui recherchent efficacité, durabilité et tranquillité d’esprit au quotidien.