Fourneau wok professionnel à gaz avec 3 brûleurs Ø 290 mm et puissance totale 21,44 kW - DIAMOND

Un équipement professionnel pour une cuisine asiatique authentique et performante

Le fourneau wok DIAMOND à 3 brûleurs est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles, en particulier pour la préparation de plats asiatiques. Avec une puissance totale de 21,44 kW et des brûleurs wok de 290 mm de diamètre, il offre une chaleur intense et homogène, idéale pour saisir, sauter ou frire rapidement. Son plan de cuisson embouti et étanche permet une évacuation efficace de l’eau, tandis que sa construction robuste en acier inoxydable AISI 441 et AISI 304 garantit durabilité et résistance aux conditions exigeantes des cuisines professionnelles. Parfait pour les restaurants, traiteurs ou collectivités, ce modèle allie performance et praticité.

Une conception robuste et pensée pour l’efficacité en cuisine

Ce fourneau wok se distingue par sa structure en acier inoxydable haut de gamme, avec un top en AISI 304 (20/10 mm) pour une hygiène irréprochable et une longévité accrue. Les brûleurs JUMBO dragon, amovibles et spécialement conçus pour les woks, assurent une diffusion optimale de la chaleur, tandis que les tiroirs de récupération facilitent l’entretien quotidien. L’évacuation latérale de l’eau, équipée d’une bonde de surverse, évite les débordements et maintient un environnement de travail propre. Avec des dimensions généreuses (1500 x 630 x 780 mm) et un poids de 160 kg, cet équipement est stable et adapté aux cuisines intensives.

Polyvalence et productivité pour des résultats professionnels

Grâce à ses trois brûleurs en ligne, ce fourneau wok permet de préparer plusieurs plats simultanément, optimisant ainsi le temps et l’espace en cuisine. Chaque brûleur est équipé d’une vanne de commande individuelle pour un contrôle précis de la température, essentiel pour les techniques de cuisson asiatiques. La surface de cuisson étirée en profondeur et étanche offre une grande liberté de mouvement, tandis que la puissance calorifique de 55 305 kcal garantit des performances constantes, même lors des pics d’activité. Idéal pour les établissements cherchant à allier rapidité, qualité et polyvalence.

Sécurité et fonctionnalités avancées pour un usage optimal

Ce modèle intègre des fonctionnalités pensées pour la sécurité et le confort d’utilisation, comme le raccordement gaz 3/4" et les vannes de commande indépendantes, qui permettent une gestion précise et sécurisée de la flamme. La conception étanche du plan de cuisson, associée à l’évacuation latérale, limite les risques de glissades et maintient un environnement de travail ordonné. Enfin, sa compatibilité avec les normes professionnelles et sa robustesse en font un investissement durable, réduisant les coûts de maintenance et améliorant l’efficacité globale de la cuisine.