Un four rotatif professionnel pour une cuisson parfaite en boulangerie et pâtisserie
Le four rotatif électrique DIAMOND FRM/5E-L est conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie. Avec une capacité adaptable pour 15 ou 18 niveaux de plateaux 600x800 mm, il permet une production optimisée tout en garantissant une cuisson homogène et précise. Son système de rotation suspendu assure une répartition uniforme de la chaleur, idéale pour des résultats irréprochables, que ce soit pour des pains, viennoiseries ou pâtisseries. Robuste et fiable, ce four s’intègre parfaitement dans les environnements exigeants des laboratoires artisanaux ou des grandes productions.
Une conception robuste et hygiénique pour une utilisation intensive
Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, le four rotatif DIAMOND allie durabilité et facilité d’entretien. Sa façade et sa chambre de cuisson résistantes aux chocs et à la corrosion garantissent une longue durée de vie, même dans les conditions les plus exigeantes. La porte équipée d’une poignée thermique et d’une grande vitre de sécurité permet une surveillance aisée des produits en cours de cuisson, tout en assurant une protection optimale contre les brûlures. L’évacuation standard des condensats par vide maintient un environnement de travail propre et conforme aux normes d’hygiène professionnelles.
Polyvalence et productivité pour une production optimisée
Avec une plage de température réglable de 50°C à 300°C et un panneau de commande analogique à régulation électronique, ce four rotatif offre une grande flexibilité pour s’adapter à toutes les recettes. Son système de vaporisation intégré, fourni en standard, permet d’obtenir des croûtes croustillantes et des textures moelleuses, essentielles pour la qualité des produits finis. Compatible avec des chariots pour 15 ou 18 niveaux, il peut également accueillir des plateaux de dimensions équivalentes (30x ou 36x 600x400 mm), offrant ainsi une capacité adaptable selon les besoins de production.
Des fonctionnalités intelligentes pour une efficacité maximale
L’éclairage intérieur intégré facilite le contrôle visuel des produits en cours de cuisson, tandis que le dispositif de sécurité de la porte évite tout risque d’accident. Avec une puissance de 47 kW, ce four rotatif assure une montée en température rapide et une cuisson homogène, réduisant ainsi les temps d’attente et augmentant la productivité. Son encombrement maîtrisé (1330 x 2450 x 2520 mm) permet une intégration aisée dans les laboratoires, même ceux disposant d’un espace limité. Un investissement durable pour les professionnels soucieux de qualité et d’efficacité.
DIAMOND est une marque reconnue pour son expertise dans les équipements professionnels dédiés à la boulangerie et à la pâtisserie. Réputée pour la robustesse, la fiabilité et l’innovation de ses produits, la marque allie savoir-faire technique et qualité des matériaux pour répondre aux besoins des artisans et des industriels. Les fours rotatifs DIAMOND sont conçus pour offrir des performances optimales, une longue durée de vie et une facilité d’utilisation, faisant d’eux un choix privilégié pour les professionnels exigeants.
