Grille chromée GN 2/1 pour fours professionnels

Une grille GN 2/1 robuste pour la cuisson et le refroidissement
Cette grille chromée GN 2/1 offre une surface de support solide pour vos plats, bacs gastronorme et préparations directement posées sur la grille. Avec son format GN 2/1 (650 x 530 mm), elle s’adapte aux fours professionnels et aux équipements compatibles gastronorme, en cuisson comme en réfrigération.

Format GN 2/1 650 x 530 mm
La grille respecte le standard Gastronorme GN 2/1, avec des dimensions 650 x 530 mm, ce qui permet de l’utiliser dans les fours, armoires réfrigérées, chariots et cellules GN 2/1. Ce format large optimise la surface de cuisson ou de refroidissement et facilite l’organisation des préparations sur une même grille.

Revêtement chromé et structure en fils
La structure en fils métalliques laisse circuler la chaleur et l’air tout autour des produits, favorisant une cuisson homogène et un refroidissement rapide. Le revêtement chromé améliore la résistance à la corrosion et simplifie le nettoyage au quotidien, tout en offrant une surface lisse pour la glisse des plats.

Usage polyvalent en cuisine professionnelle
Cette grille chromée GN 2/1 peut servir à la cuisson de préparations posées directement sur la grille, au support de bacs GN et de plaques, au refroidissement de pâtisseries et viennoiseries, ou encore à l’égouttage de produits après cuisson ou lavage. Elle trouve sa place en restauration traditionnelle, en collectivité, en traiteur ou en laboratoire de pâtisserie.

Entretien et durabilité
Conçue pour un usage intensif, la grille chromée GN 2/1 supporte les charges fréquentes et les changements de température liés au service. Un nettoyage régulier avec une éponge non abrasive et un détergent adapté permet de préserver la finition chromée et de prolonger la durée de vie de la grille.

Caractéristiques principales

• Format Gastronorme : GN 2/1.
• Dimensions : 650 x 530 mm (L x P).
• Matière : acier avec revêtement chromé.
• Structure en fils pour une bonne circulation de l’air.
• Compatible fours, chariots et armoires GN 2/1.

Questions fréquentes

Dans quels types de fours utiliser cette grille GN 2/1 ?
Cette grille peut être utilisée dans les fours professionnels compatibles GN 2/1, les fours mixtes, les fours à convection et certains fours à sole prévus pour accueillir des grilles au format Gastronorme 2/1. Il suffit de vérifier la compatibilité de l’enceinte et des glissières avec ce format.

Peut-on poser des plats et bacs GN directement sur la grille ?
Oui, cette grille chromée est conçue pour supporter des bacs GN 2/1, 1/1 et formats fractionnés, ainsi que des plats et plaques de cuisson adaptés. La structure en fils assure une bonne stabilité et laisse circuler la chaleur tout autour des récipients.

Peut-on l’utiliser pour le refroidissement des pâtisseries ?
La grille chromée GN 2/1 convient très bien au refroidissement de pâtisseries, viennoiseries et produits sortant du four. La circulation d’air sous et autour des produits permet un refroidissement plus uniforme et limite la condensation.

Comment entretenir une grille chromée GN 2/1 ?
Il est recommandé de laisser refroidir la grille avant nettoyage, de retirer les résidus alimentaires, puis de la laver avec de l’eau chaude et un détergent non abrasif. Il faut ensuite bien rincer et sécher avant de la remettre en place, en évitant les produits ou accessoires trop agressifs qui pourraient abîmer la couche de chrome.