Cutter émulsionneur Sammic 5,5 L

Cutter‑mélangeur vertical à vitesse variable pour cuisine professionnelle

Cutter émulsionneur 5,5 L pour hacher, mixer et émulsionner
Le cutter émulsionneur Sammic 5,5 L est un cutter‑mélangeur vertical professionnel conçu pour couper, hacher, mixer, pétrir et émulsionner tout type d’aliments en quelques secondes. Sa cuve inox de 5,5 litres permet de travailler des quantités adaptées aux restaurants, traiteurs, laboratoires et cuisines centrales, que ce soit pour des préparations fines (sauces, purées, mousses) ou des mélanges plus denses (farces, pâtes, hachés). [web:159][web:163][web:164]

Cuve inox 5,5 L avec couvercle transparent et racleur
La machine est équipée d’une cuve en acier inoxydable de 5,5 litres, aux dimensions d’environ Ø 240 mm x 150 mm, adaptée au contact alimentaire et facile à nettoyer. Un couvercle transparent (polycarbonate ou Tritan selon les gammes) permet de contrôler visuellement l’évolution de la préparation sans arrêter la machine, avec possibilité d’ajouter des liquides par l’ouverture supérieure. Le racleur « cut & mix » intégré rabat en permanence le produit vers les lames pour garantir une texture homogène. [web:159][web:163][web:164]

Vitesse variable 300 à 3000 tr/min avec technologie brushless
Le cutter émulsionneur Sammic 5,5 L utilise un moteur à technologie « brushless » haute efficacité, offrant une vitesse variable de 300 à 3000 tr/min selon les modèles (gamme ULTRA KE‑5V). Cette plage de vitesse permet de réaliser aussi bien des hachages grossiers que des émulsions très fines, avec une grande précision de coupe. La technologie brushless offre un fonctionnement plus silencieux, une meilleure efficacité énergétique et une durée de vie accrue du moteur. [web:159][web:163][web:164]

Lames micro‑dentées et programmes de travail
Le cutter est livré avec un rotor à lames micro‑dentées pour une coupe efficace des viandes, légumes, herbes, fruits secs et produits surgelés. Des lames lisses ou perforées sont disponibles en option pour adapter le résultat à chaque type de préparation. Sur la gamme ULTRA, des programmes intégrés et paramétrables permettent de standardiser les textures (dense, fine, impulsions PrecisePulse), ce qui facilite la répétition des recettes et la constance des résultats. [web:159][web:163][web:164]

Panneau de commande intuitif et fonctions avancées
Le panneau de commande est simple et intuitif, avec affichage de la vitesse, du temps et accès aux programmes. Il permet un réglage précis de la vitesse, une programmation par temps, l’utilisation du bouton‑poussoir pour les rafales et la fonction « Reverse » sur certains modèles, idéale pour mélanger plutôt que couper. Ces fonctions offrent une grande souplesse d’utilisation pour adapter l’action du cutter au produit travaillé. [web:159][web:161][web:164]

Construction robuste pour usage intensif
Le cutter émulsionneur Sammic 5,5 L est conçu pour un usage intensif, avec une construction robuste en matériaux alimentaires de haute qualité. Le bloc moteur compact et la cuve inox garantissent une bonne stabilité et une résistance aux sollicitations répétées. L’appareil fonctionne en 230 V monophasé, avec une puissance d’environ 1,5 kW selon la version, ce qui le rend compatible avec la plupart des installations électriques de cuisine professionnelle. [web:159][web:163][web:164]

FAQ – Cutter émulsionneur Sammic 5,5 L

Quelle est la capacité de la cuve du cutter émulsionneur Sammic ?
La cuve a une capacité de 5,5 litres, avec des dimensions d’environ Ø 240 mm x 150 mm, ce qui permet de traiter des quantités adaptées aux besoins d’un restaurant ou laboratoire de taille moyenne. [web:159][web:163][web:164]

Quelle est la plage de vitesse de ce cutter ?
Les modèles à vitesse variable de la gamme ULTRA offrent une plage de 300 à 3000 tr/min, permettant d’adapter la vitesse au type de préparation, de l’émincé grossier à l’émulsion très fine. [web:159][web:164]

Quels types de préparations peut‑on réaliser avec ce cutter ?
Le cutter permet de couper, hacher, mixer, pétrir et émulsionner : herbes, légumes, viandes crues ou cuites, poissons, pâtes diverses, sauces, mayonnaises, émulsions, farces, mousses, purées, fruits secs, etc. [web:159][web:163][web:167]

Le cutter est‑il livré avec des lames spécifiques ?
Oui, il est généralement livré avec un jeu de lames micro‑dentées et un racleur « cut & mix » ; des lames lisses ou perforées sont disponibles en option pour adapter la coupe à certaines préparations. [web:159][web:164]

Quelle est l’alimentation électrique de l’appareil ?
Le cutter émulsionneur Sammic 5,5 L fonctionne en 230 V monophasé, avec une puissance d’environ 1,5 kW selon la version, ce qui le rend compatible avec la plupart des installations de cuisine professionnelle. [web:159][web:161][web:164]

Ce cutter convient‑il pour un usage intensif en restauration ?
Oui, sa construction robuste, sa technologie brushless, sa cuve inox 5,5 L et sa vitesse variable en font un équipement adapté à un usage intensif en restauration, traiteur, laboratoire et cuisine centrale. [web:159][web:163][web:164]