Marmite inox Ø 40 cm hauteur 40 cm avec couvercle – env. 50 L

Marmite professionnelle grande capacité pour cuisine de restaurant

Marmite inox de grande capacité pour cuisson en volume
Cette marmite inox Ø 40 cm hauteur 40 cm avec couvercle est conçue pour la cuisson de gros volumes en restauration, traiteur et collectivité. Avec un diamètre de 40 cm et une hauteur équivalente, elle offre une capacité d’environ 50 litres, idéale pour les bouillons, soupes, fonds, sauces en grande quantité ou les préparations destinées au service en buffet et self. Son format est particulièrement adapté aux cuisines qui travaillent en production ou en remise en température de volumes importants. [web:150][web:152]

Construction en acier inoxydable 18/10 avec fond thermo‑diffuseur
La marmite est réalisée en acier inoxydable 18/10, matériau de référence en cuisine professionnelle pour sa résistance à la corrosion, sa neutralité au contact alimentaire et sa durabilité. Le fond est de type sandwich ou thermo‑diffuseur (inox – aluminium – inox), ce qui assure une répartition homogène de la chaleur et évite les points chauds. Cette conception la rend compatible avec la plupart des sources de chaleur, y compris l’induction lorsque le fond est magnétique. [web:150][web:152]

Couvercle inox fourni pour limiter l’évaporation
La marmite est livrée avec son couvercle inox assorti, conçu pour limiter les pertes de chaleur et maîtriser l’évaporation pendant la cuisson. Le couvercle permet de raccourcir les temps de montée en température, de maintenir le contenu au chaud plus longtemps hors du feu et de mieux contrôler la réduction des liquides. Sur certains modèles, le couvercle peut comporter des orifices d’échappement de vapeur pour éviter une surpression. [web:150][web:152]

Poignées inox robustes pour manipulation en cuisine pro
Des poignées latérales en inox, généralement soudées ou rivetées, assurent une bonne prise en main pour le déplacement de la marmite, même lorsqu’elle est partiellement remplie. Leur conception est étudiée pour supporter le poids des préparations tout en restant fiable dans le temps. L’inox lisse facilite le nettoyage des poignées et de la paroi extérieure après service. [web:151][web:152]

Utilisation en brasseries, restaurants et collectivités
Cette marmite inox Ø 40 x 40 cm avec couvercle convient aux brasseries, restaurants, cuisines centrales, traiteurs et collectivités qui travaillent des volumes de 30 à 50 litres. Elle est adaptée à la préparation de potages, sauces, stocks, cuisson de pâtes ou légumes en grande quantité, ainsi qu’au maintien au chaud sur feux gaz, plaques électriques ou induction selon la configuration du fond. Sa capacité importante et sa construction robuste en font un outil de base des cuisines de production. [web:150][web:152][web:154]

FAQ – Marmite inox Ø 40 cm hauteur 40 cm avec couvercle

Quelle est la capacité approximative d’une marmite inox Ø 40 x 40 cm ?
Une marmite inox de 40 cm de diamètre et 40 cm de hauteur offre en général une capacité d’environ 50 litres, ce qui convient aux grosses préparations en restauration. [web:150][web:152]

La marmite est‑elle compatible avec l’induction ?
Sur les modèles équipés d’un fond sandwich thermo‑diffuseur (inox – aluminium – inox magnétique), la marmite est compatible avec les plaques à induction, en plus du gaz et de l’électricité. Il est conseillé de vérifier la mention “tous feux dont induction”. [web:152]

En quel type d’inox est fabriquée la marmite ?
Les marmites professionnelles Ø 40 cm sont généralement réalisées en acier inoxydable 18/10, offrant une bonne résistance à la corrosion, une durabilité élevée et une excellente compatibilité avec le contact alimentaire. [web:150][web:151][web:154]

Le couvercle est‑il inclus avec la marmite ?
Oui, cette marmite est fournie avec son couvercle inox assorti, ce qui permet de limiter l’évaporation, d’accélérer la cuisson et de maintenir le contenu au chaud plus longtemps. [web:150][web:152][web:153]

Pour quels types d’établissements cette marmite est‑elle adaptée ?
Elle convient aux restaurants, brasseries, traiteurs, cuisines centrales et collectivités qui doivent produire de grandes quantités de préparations liquides ou semi‑liquides comme les soupes, sauces, fonds ou accompagnements. [web:150][web:152][web:154]

Cette marmite passe‑t‑elle au lave‑vaisselle ?
Les marmites inox de ce type sont généralement compatibles lave‑vaisselle, ce qui facilite leur entretien après le service, sous réserve de respecter les recommandations du fabricant. [web:151][web:152]