Structure réfrigérée WR‑SX12‑CA 5 x GN 1/4 - 150 mm avec couvercle inox

Structure réfrigérée WR‑SX12‑CA 5 x GN 1/4 - 150 mm avec couvercle inox

Meuble réfrigéré de dessus pour bacs GN 1/4 en cuisine professionnelle

Structure réfrigérée pour 5 bacs GN 1/4 profondeur 150 mm
La structure réfrigérée WR‑SX12‑CA est conçue pour accueillir 5 bacs GN 1/4 hauteur 150 mm, afin de garder à portée de main les ingrédients frais en cuisine professionnelle. Elle s’installe sur un comptoir, une table de préparation, une saladette ou un meuble neutre, pour former un poste de dressage ou de mise en place. Ce type d’équipement est particulièrement adapté aux pizzerias, sandwicheries, snacks, restaurants et buffets.

Cuve et couvercle inox pour hygiène et protection
La cuve est réalisée en acier inoxydable, matériau compatible contact alimentaire, résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Un couvercle inox basculant ou rabattable est prévu pour recouvrir les bacs GN hors périodes de service, ce qui protège les aliments des poussières et des contaminations tout en limitant les déperditions de froid. Cette protection contribue au respect de la chaîne du froid et des règles d’hygiène en cuisine.

Froid positif pour maintien au frais des ingrédients
La structure réfrigérée WR‑SX12‑CA fonctionne en froid positif, destiné au maintien au frais des préparations prêtes à l’emploi : garnitures de pizza, salades, crudités, toppings, sauces ou desserts. La cuve réfrigérée assure une température adaptée au stockage de courte durée pendant le service, sous réserve d’utiliser des bacs GN 1/4 h150 mm compatibles et de respecter les consignes de charge et de rotation des produits.

Poste de mise en place compact et fonctionnel
Grâce à son format pour 5 bacs GN 1/4 profondeur 150 mm, cette structure permet d’organiser efficacement les ingrédients par famille ou par recette. Elle trouve sa place au-dessus d’un meuble réfrigéré, d’une saladette ou d’un plan de travail dédié à la préparation. Le cuisinier ou le pizzaïolo accède rapidement à chaque bac pour garnir les plats, tout en conservant une bonne visibilité sur le contenu.

Utilisation en pizzeria, snack, restauration rapide et buffet
La structure réfrigérée WR‑SX12‑CA convient aux pizzerias, sandwicheries, snacks, restaurants de restauration rapide, buffets et self‑services. Elle permet de présenter et de maintenir au frais les ingrédients pour pizzas, sandwichs, salades composées, bowls ou desserts. Son couvercle inox offre une fermeture simple et rapide en fin de service ou lors des temps de pause, pour protéger les préparations en attente.

FAQ – Structure réfrigérée WR‑SX12‑CA 5 x GN 1/4 - 150 mm

Combien de bacs gastronorm cette structure peut‑elle accueillir ?
La structure WR‑SX12‑CA est prévue pour 5 bacs GN 1/4 profondeur 150 mm, permettant de séparer les différents ingrédients ou préparations.

Les bacs GN sont‑ils fournis avec la structure ?
Selon les configurations et fournisseurs, la structure peut être livrée avec ou sans bacs GN ; il est recommandé de vérifier la dotation ou de prévoir des bacs GN 1/4 h150 mm compatibles.

À quoi sert le couvercle inox ?
Le couvercle inox protège les ingrédients stockés dans les bacs GN contre les poussières et les contaminations et limite les déperditions de froid lorsque le poste n’est pas utilisé.

Quel type de froid utilise cette structure ?
Il s’agit d’une structure à froid positif, destinée au maintien au frais des préparations prêtes à l’emploi durant le service, en complément de la chambre froide ou du meuble réfrigéré.

Dans quels types d’établissements cette structure est‑elle recommandée ?
La structure WR‑SX12‑CA est idéale pour les pizzerias, snacks, sandwicheries, restaurants de restauration rapide, buffets et self‑services, pour organiser la mise en place des ingrédients.

Où installer cette structure réfrigérée dans une cuisine professionnelle ?
Elle se pose généralement sur un meuble réfrigéré, une saladette ou un plan de travail, à proximité du poste de préparation ou de cuisson, afin de garder tous les ingrédients à portée de main tout en les maintenant au frais.