Plaque à induction professionnelle IND‑2F35/DH – 2 foyers 2 x 1750 W

Plaque de cuisson à poser pour cuisine professionnelle
La plaque à induction IND‑2F35/DH est conçue pour les cuisines professionnelles qui recherchent une solution de cuisson compacte, rapide et économe en énergie. Ses deux foyers de 1 750 W chacun, soit 3 500 W au total, permettent de travailler simultanément avec deux casseroles ou sauteuses en bénéficiant de la réactivité typique de l’induction. La technologie à induction chauffe directement le fond du récipient par champ magnétique, sans résistance apparente, ce qui limite les pertes de chaleur et améliore la sécurité en cuisine.

Surface vitrocéramique 4 mm 100 % étanche
La plaque vitrocéramique noire de 4 mm d’épaisseur offre une surface utile d’environ 530 x 324 mm, parfaitement lisse et facile à nettoyer. Elle est totalement étanche, ce qui évite les infiltrations de liquide dans le châssis et protège les composants internes. La vitrocéramique résiste aux températures élevées et aux chocs thermiques habituels en usage professionnel, tout en offrant une surface stable pour les casseroles et marmites.

Deux foyers Ø 210 mm refroidis par ventilateur
Chaque foyer est équipé d’un inducteur de 210 mm, dimension adaptée aux casseroles et sauteuses courantes en restauration. Des ventilateurs de refroidissement assurent une bonne dissipation de la chaleur au niveau des inducteurs et de l’électronique, ce qui garantit un fonctionnement stable même en usage intensif. La plaque est prévue pour accepter la plupart des récipients compatibles induction (fonte, tôle émaillée, inox magnétique) reconnaissables au sigle « induction ».

Réglage fin sur 20 niveaux de puissance
La puissance de chaque foyer se règle sur 20 positions, de 25 à 1 750 W, pour couvrir les besoins du mijotage doux jusqu’aux montées en température rapides. Ce réglage fin permet d’adapter précisément la puissance à la préparation en cours, que ce soit pour maintenir un léger frémissement, saisir une viande ou porter un liquide à ébullition. La précision de l’induction contribue à une meilleure maîtrise des cuissons et à une consommation d’énergie optimisée.

Fonction maintien au chaud +70 °C
La plaque IND‑2F35/DH intègre une fonction maintien au chaud à +70 °C, pratique pour le service, la mise en place ou le maintien des sauces et garnitures à température. Cette fonction est compatible avec des récipients GN spéciaux induction, ce qui permet de travailler directement avec des bacs adaptés au service en collectivité ou en buffet. Le maintien au chaud par induction limite les surcuissons et aide à conserver la qualité des préparations.

Commandes sensitives avec affichage digital
Les commandes se font via un clavier en verre à touches tactiles (touch control) avec affichage digital clair. L’interface regroupe l’interrupteur général On/Off, la sélection de la puissance ou de la température et l’activation du maintien au chaud. Les touches sensitives sont faciles à nettoyer et évitent les boutons en relief où peuvent s’accumuler les salissures, ce qui est un avantage pour l’hygiène en cuisine professionnelle.

Châssis inox robuste pour usage intensif
Le châssis en acier inox AISI 304 assure robustesse, stabilité et facilité de nettoyage, en conformité avec les exigences d’hygiène des cuisines professionnelles. La conception à poser permet d’installer la plaque sur un plan de travail, un meuble neutre ou un poste mobile, sans travaux lourds. Des ventilateurs de refroidissement et, sur certains modèles de la même famille, un filtre lavable contribuent à la longévité de l’électronique et à la fiabilité de l’appareil en service intensif.

Une plaque polyvalente pour restaurants, hôtels et traiteurs
Compacte et mobile, la plaque à induction IND‑2F35/DH se prête aussi bien aux installations fixes en cuisine qu’aux postes temporaires ou aux démonstrations culinaires. Elle convient aux restaurants, bistros, hôtels, traiteurs et food-trucks qui souhaitent bénéficier des avantages de l’induction (rapidité, précision, sécurité, rendement énergétique) tout en conservant une grande souplesse d’implantation. C’est un appareil d’appoint performant pour compléter un piano existant ou équiper un coin cuisson.

FAQ – Plaque à induction 2 foyers IND‑2F35/DH

Quelle est la puissance de la plaque IND‑2F35/DH ?
La plaque dispose de 2 foyers de 1 750 W chacun, soit une puissance totale de 3 500 W, ce qui permet de cuire rapidement sur deux récipients en parallèle.

Quelles sont les dimensions de la surface de cuisson ?
La plaque vitrocéramique de 4 mm offre une surface utile d’environ 530 x 324 mm, avec deux zones de cuisson adaptées à des casseroles et sauteuses courantes en cuisine professionnelle.

Comment se règle la puissance des foyers ?
Chaque foyer se règle sur 20 positions de 25 à 1 750 W, via les touches tactiles et l’affichage digital, ce qui permet de choisir facilement le niveau de puissance adapté à chaque préparation.

Y a‑t‑il une fonction de maintien au chaud ?
Oui, la plaque dispose d’une fonction maintien au chaud à +70 °C, compatible avec des récipients et bacs GN spéciaux induction, pratique pour le service et la mise en place.

Quels types de récipients sont compatibles avec cette plaque ?
La plaque accepte les récipients compatibles induction, notamment les casseroles et marmites en fonte, tôle émaillée ou inox magnétique, reconnaissables au sigle « induction » apposé par le fabricant.

La plaque est‑elle adaptée à un usage professionnel intensif ?
Oui, le châssis inox, la vitrocéramique haute température, les inducteurs refroidis par ventilateur et la régulation fine de puissance rendent cette plaque adaptée à un usage intensif en cuisine professionnelle.