Four électrique à translation FET/375 pour pizzas et snacks

Four convoyeur compact à bande inox 375 x 935 mm

             (L x P x H) mm 1210 x 600 x 320

La cuisson se fait par translation : les produits sont déposés sur la bande à l’entrée du four, traversent le tunnel chauffé, puis ressortent cuits à la sortie, sans manipulation intermédiaire. Le four dispose d’une double régulation indépendante des résistances électriques supérieures et inférieures, permettant de doser séparément la puissance en voûte et en sole. Cette caractéristique est particulièrement utile pour adapter la cuisson à des pâtes fines, épaisses, très garnies ou riches en fromage, en évitant de brûler le dessus ou le dessous.

Un régulateur de vitesse intégré permet d’ajuster la vitesse du tapis en fonction du produit et du temps de cuisson souhaité. En pratique, la documentation annonce une productivité d’environ 10 à 15 pizzas par heure, pour des temps de cuisson compris entre 5,5 et 6,5 minutes selon le diamètre et la garniture. Le four est équipé d’un interrupteur marche/arrêt et de commandes simples, avec contrôle indépendant des régulateurs d’énergie de chaque résistance et thermomètre pour la surveillance de la température.

Côté construction, le FET/375 est entièrement réalisé en acier inox, avec un châssis robuste et des pieds réglables pour assurer la stabilité sur le plan de travail. Ses dimensions sont d’environ 1210 mm de largeur, 600 mm de profondeur et 260/320 mm de hauteur selon le réglage des pieds, pour un poids d’environ 41 kg. L’alimentation se fait en 400 V tri+N, pour une puissance totale installée de 6 kW. Ce format à poser permet de l’installer sur une table inox ou un meuble adapté, sans piètement spécifique.

En usage quotidien, le four convoyeur FET/375 permet de standardiser les temps de cuisson : l’opérateur règle la vitesse et la température, puis alimente la bande en produits à cuire. Cela réduit les risques d’erreur liés au réglage manuel du temps et de la température sur un four statique, et facilite le travail d’équipes nombreuses ou peu expérimentées. Le four convient aussi bien aux établissements indépendants qu’aux concepts de restauration rapide et aux laboratoires qui recherchent un équilibre entre compacité, régularité de cuisson et productivité.

FAQ – Four électrique à translation FET/375

À quoi sert le four électrique à translation FET/375 ?

Il sert à cuire en continu pizzas, flammenküches, tartes, quiches, baguettes garnies et pâtisseries grâce à une bande convoyeur qui traverse un tunnel chauffé, ce qui garantit un temps de cuisson constant et une bonne régularité.

Quelle est la largeur et la longueur de la bande ?

La bande en acier inox mesure 375 mm de largeur pour 935 mm de longueur.

Quelle est la hauteur de passage dans le tunnel ?

La hauteur de passage est réglable entre 40 et 75 mm, pour s’adapter à l’épaisseur des produits.

Quelle est la puissance et l’alimentation du four FET/375 ?

Le four a une puissance de 6 kW et fonctionne en 400 V tri+N (triphasé), selon la fiche technique du fabricant.

Quelle est la productivité en pizzas par heure ?

La documentation indique une productivité de l’ordre de 10 à 15 pizzas par heure, pour des temps de cuisson situés entre 5,5 et 6,5 minutes selon le diamètre et la garniture.

Comment se règle la cuisson ?

La cuisson se règle par la combinaison de la double régulation des résistances haut/bas et du régulateur de vitesse de la bande, ce qui permet de maîtriser à la fois la température et le temps de passage.

Quelles sont les dimensions et le poids du four ?

Les dimensions sont d’environ 1210 x 600 x 260/320 mm (L x P x H) et le poids net est d’environ 41 kg.

Le four est‑il à poser ou sur piètement ?

Le FET/375 est un four à poser, conçu pour être installé sur un plan de travail ou un meuble inox adapté à sa charge et à son environnement thermique.