Bac gastronorm inox GN 1/1 h100 mm 1/1‑100 – capacité env. 14 L

Bac plein grand format pour cuisson, refroidissement et stockage

Le bac GN 1/1 h100 mm 1/1‑100 est un bac inox plein de format 530 x 325 mm offrant un volume d’environ 13,5 à 14 litres, adapté aux grandes quantités. Sa profondeur 100 mm convient aux plats cuisinés, garnitures, préparations froides ou chaudes, en production comme en buffet. Fabriqué en inox alimentaire, il supporte la congélation, le maintien au froid, la cuisson et le bain‑marie, et passe au lave‑vaisselle pour un entretien rapide. Son format GN 1/1 s’intègre directement dans fours, bains‑marie, chariots et meubles réfrigérés compatibles gastronorm.

Désignation, principe et usages

Le bac GN 1/1 h100 mm est un récipient inox normé destiné à la cuisson, au refroidissement rapide, à la conservation et au service d’aliments. Le format 1/1 (530 x 325 mm) est la base de la norme GN, ce qui garantit sa compatibilité avec la majorité des équipements professionnels. Avec 100 mm de hauteur, il est particulièrement adapté aux plats en sauce, gratins, viandes, légumes et salades en quantité importante.

Il peut être utilisé en four, en bain‑marie, en cellule de refroidissement ou en enceinte réfrigérée, selon la plage de température indiquée par le fabricant. Ce bac s’adresse aux restaurants, hôtels, traiteurs et collectivités qui travaillent sur des volumes moyens à élevés.

Avantages clés

• Format GN 1/1 standard compatible avec fours, bains‑marie, buffets et meubles GN.
• Capacité importante (≈13,5–14 L) pour grandes préparations et services à fort débit.
• Construction inox alimentaire robuste, hygiénique et résistante à la corrosion.
• Bac plein non perforé, adapté aux plats en sauce, jus de cuisson et préparations liquides.
• Empilable et compatible lave‑vaisselle pour un stockage et un entretien facilités.

FAQ – Bac GN 1/1 h100 mm 1/1‑100

Quelle est la capacité d’un bac GN 1/1 hauteur 100 mm ?

Elle est généralement d’environ 13,5 à 14 litres selon le profil du bac et la marque.

Quelles sont ses dimensions ?

Un bac GN 1/1 h100 mm mesure environ 530 x 325 x 100 mm.

Peut‑on l’utiliser au four et au bain‑marie ?

Oui, les bacs GN inox 1/1 sont prévus pour la cuisson et le maintien au chaud dans la plage de température indiquée (souvent jusqu’à 280–300 °C).

Est‑il compatible lave‑vaisselle ?

Oui, il se nettoie en lave‑vaisselle ou à la main avec un détergent non abrasif.

Existe‑t‑il des couvercles pour ce bac ?

Oui, des couvercles GN 1/1 (plats, avec poignée ou encoche) sont disponibles séparément.