Bac gastronorm inox GN 1/1 h65 mm 1/1-65 – capacité env. 9 L

Bac plein peu profond pour cuisson, service et mise en place

Le bac gastronorm inox GN 1/1 h65 mm 1/1-65 est un bac plein de format 530 x 325 mm offrant une capacité d’environ 8,8 à 9 litres selon les gammes. Sa faible hauteur 65 mm est idéale pour la présentation en buffet, le maintien au chaud en bain‑marie et la mise en place de préparations peu profondes. Réalisé en inox AISI 201, 18/0 ou 304 suivant les fabricants, il supporte les chocs thermiques, les hautes températures et les lavages fréquents en lave‑vaisselle. Conforme au standard GN 1/1, il s’intègre dans les fours, bains‑marie, buffets, cellules et meubles réfrigérés compatibles.

Désignation, principe et usages

Le bac GN 1/1 h65 mm est un récipient inox normé destiné à la cuisson, au réchauffage, au maintien au chaud et à la présentation d’aliments. Le format GN 1/1 (530 x 325 mm) est la taille de base de la norme gastronorm, utilisée dans la plupart des fours, bains‑marie et buffets professionnels.

La profondeur 65 mm convient particulièrement aux plats à gratiner, accompagnements, légumes, viandes tranchées, préparations froides, desserts et salades en buffet. Utilisable de la congélation au passage au four (plage typique -40 °C à +280/300 °C selon les gammes), ce bac couvre la plupart des besoins de service et de mise en place. Il s’adresse aux restaurants, hôtels, traiteurs, selfs, buffets et collectivités.

Avantages clés

• Format GN 1/1 standard compatible avec fours, bains‑marie, buffets et meubles réfrigérés.
• Capacité d’environ 9 L, adaptée aux préparations en quantité moyenne pour service ou buffet.
• Hauteur 65 mm idéale pour une bonne visibilité des plats et un service aisé.
• Construction inox (AISI 201, 18/0 ou 304) robuste, hygiénique et résistante à la corrosion.
• Bac plein non perforé, empilable, compatible lave‑vaisselle et conforme à la norme DIN EN 631 sur de nombreuses références.

Caractéristiques techniques typiques

Un bac GN 1/1 h65 mm affiche des dimensions extérieures d’environ 530 mm de longueur, 325 mm de largeur et 65 mm de hauteur. La capacité utile est donnée autour de 8,8–9 litres selon le profil du bac et le type d’inox.

L’épaisseur du matériau varie en général entre 0,55 et 0,8 mm suivant les gammes (économique à renforcée). Les bacs sont réalisés en inox 18/0, 201 ou 304 ; certains modèles indiquent une plage de température d’utilisation de -40 °C à +280/300 °C. Ils sont compatibles lave‑vaisselle, empilables et peuvent recevoir des couvercles GN 1/1 vendus séparément.

Différence avec d’autres matériels similaires

Par rapport à un bac GN 1/1 h100 ou h150 mm, la version 65 mm propose un volume moindre mais une meilleure ergonomie pour le service et la présentation. Face à un bac plus profond, il permet aussi une meilleure répartition des aliments sur une faible hauteur, ce qui améliore l’aspect visuel en buffet.

Comparé aux bacs GN 1/2 ou 1/3, le GN 1/1 occupe toute la surface d’un niveau, idéal pour plats principaux ou garnitures en grande largeur. À la différence des bacs perforés GN 1/1 h65 mm, le bac plein 1/1‑65 est adapté au stockage de liquides, sauces et plats en sauce, tandis que les perforés servent à l’égouttage et à la cuisson vapeur. Comparé aux bacs plastiques GN 1/1, l’inox est bien plus adapté aux cuissons haute température et aux chocs thermiques.

Utilisation et entretien

En utilisation, le bac GN 1/1‑65 se place dans les équipements compatibles GN pour la cuisson, le maintien au chaud, la réfrigération ou la présentation. Il convient aux plats préparés, gratins, légumes, viandes tranchées, salades et desserts en buffet chaud ou froid.

Pour le nettoyage, il se lave à la main ou en lave‑vaisselle avec un détergent non abrasif, puis se sèche soigneusement pour préserver l’aspect de l’inox. Il est conseillé d’éviter les produits chlorés agressifs qui peuvent tacher ou endommager l’inox à long terme. Les bacs se stockent empilés pour gagner de la place en réserve ou en laverie.

FAQ – Bac gastronorm GN 1/1 h65 mm 1/1‑65

Quelle est la capacité d’un bac GN 1/1 profondeur 65 mm ?

La capacité d’un bac inox GN 1/1 h65 mm est généralement d’environ 9 litres.

Quelles sont les dimensions d’un bac 1/1‑65 ?

Les dimensions typiques sont 530 mm de longueur, 325 mm de largeur et 65 mm de hauteur.

Ce bac GN 1/1 h65 mm est‑il compatible four et bain‑marie ?

Oui, les bacs gastronorm inox GN 1/1 h65 mm sont conçus pour supporter les températures de four, bain‑marie et maintien au chaud, dans la plage de température indiquée (souvent jusqu’à 280–300 °C).

Est‑il compatible lave‑vaisselle ?

Oui, ces bacs inox GN 1/1 profondeur 65 mm sont compatibles lave‑vaisselle pour un entretien rapide et hygiénique.

Des couvercles sont‑ils disponibles pour ce bac 1/1‑65 ?

Oui, il existe des couvercles GN 1/1 (plats, avec poignée ou encoche) compatibles avec les bacs GN 1/1 h65 mm.

À quoi sert la profondeur 65 mm en particulier ?

La profondeur 65 mm est idéale pour la présentation en buffet, les petites hauteurs de produit et les préparations où l’on souhaite une bonne visibilité et un service facile, sans sur‑remplir le bac.